Molkenprotein ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Es ist in drei Formen erhältlich: Isolat, Konzentrat und Hydrolysat, und jede hat etwas andere Eigenschaften. Das Whey Protein Hydrolysat, auch bekannt als hydrolysiertes Whey Protein, ist vor allem bei Bodybuildern ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel.
Wie alle drei Formen enthält auch Molkenproteinhydrolysat hochwertige Proteine und somit alle acht essentiellen Aminosäuren, die der erwachsene Mensch benötigt. Molkenproteinhydrolysat wird stärker verarbeitet als die anderen Formen, wird vorverdaut und bietet die höchste Proteinqualität. Aufgrund seines vorverdauten Zustands wird hydrolysiertes Molkenprotein leichter aufgenommen als die Isolat- oder Konzentratversionen. Die zusätzliche Verarbeitung kann die Kosten der Hydrolysatform im Vergleich zu den Kosten des Isolats oder Konzentrats erhöhen. Molkeprotein ist nicht nur eine ausgezeichnete Proteinquelle, sondern kann auch dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken.
Molkenprotein wird als Bodybuilding-Ergänzung verwendet, da es eine hohe Menge an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) enthält. Die BCAAs, insbesondere Leucin, regen die Proteinsynthese an und versorgen die Muskeln während des Trainings mit Energie. Wenn es während des Trainings eingenommen wird, erhöht Molkenprotein die Durchblutung und damit die Nährstoffzufuhr zu den Muskeln. Nach dem Training kann die Verwendung von Molkenprotein helfen, die Muskelmasse zu erhöhen.
Einige Mediziner haben auch festgestellt, dass Molkeproteinergänzung wirksam ist, wenn sie von HIV-Patienten verwendet wird, um den Muskelschwund zu reduzieren. Obwohl weitere Beweise erforderlich sind, um die Wirksamkeit zu bestätigen, umfassen andere Anwendungen die Verringerung der Häufigkeit von Allergien bei Babys, die Ernährungsunterstützung von Menschen mit Laktoseintoleranz und die Behandlung von Patienten mit Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel, Asthma und Krebs im Spätstadium.
Molkenproteinhydrolysat kann in Formen gefunden werden, die die Supplementierung einfach und bequem machen. Es ist als Proteinpulver zur Herstellung von Shakes oder als Zusatz zu anderen Lebensmitteln erhältlich. Molkenprotein-Nahrungsergänzungsmittel werden auch als Zutat in einigen kommerziell hergestellten Proteinriegeln verwendet.
Obwohl die Hydrolysat-Version weniger allergen sein kann als die Isolat- oder Konzentratform, ist dennoch Vorsicht bei Milchallergikern geboten, die erwägen, dieses Proteinpräparat einzunehmen. Obwohl Hydrolysat-Molkeprotein im Allgemeinen für gesunde, nicht allergische Erwachsene sicher ist, können hohe Dosen Kopfschmerzen, Übelkeit, Krämpfe, Müdigkeit oder andere Nebenwirkungen verursachen. Einige Medikamente können mit Molkenprotein interagieren, und Patienten sollten einen Arzt aufsuchen, bevor sie Hydrolysat-Molkeprotein ergänzen. Frauen sollten die Verwendung von Molkenproteinhydrolysat vermeiden, wenn sie schwanger sind oder stillen.