Tee ist nicht nur ein leckeres Getränk, das mit Scones genossen wird; seit tausenden von jahren werden bestimmte teesorten zur medizinischen behandlung verschiedenster krankheiten eingesetzt. Ein Teil dieser Popularität als Medikament kann auf den hohen Gehalt an antioxidativen Verbindungen in vielen Teesorten zurückzuführen sein. Käufer sollten sich vor unverschämten gesundheitsbezogenen Angaben und nahrhaft leeren Getränken in Acht nehmen, die mit dem Versprechen gesundheitlicher Vorteile verkleidet sind: Nicht alle vermeintlichen antioxidativen Tees sind gleich.
Antioxidantien sind wichtig für den Schutz der Zellen. Durch die Verhinderung oder Verlangsamung der Zelloxidation tragen diese Chemikalien dazu bei, Zellschäden zu reduzieren, indem sie die Bildung freier Radikale hemmen. Extrem niedrige Konzentrationen an Antioxidantien sind mit einem erhöhten Risiko für einige Krankheiten und Gesundheitsprobleme verbunden, einschließlich vieler degenerativer Krankheiten, die Zellen zerstören. Die Erhöhung des Antioxidantienspiegels durch die richtige Ernährung kann einige Vorteile bei der Vorbeugung und dem Fortschreiten von zellbedingten Erkrankungen bieten, aber es ist wichtig, Booster-Substanzen wie antioxidative Tees sorgfältig auszuwählen.
Der Schlüssel zu den besten antioxidativen Tees liegt oft in der Form des Tees. Lose Blatttees, die am wenigsten verarbeitete Teesorte, haben tendenziell den höchsten Gehalt an Antioxidantien. Teebeutel werden in der Regel aus minderwertigem Tee hergestellt und mit künstlichen Aromen und anderen Wirkstoffen vermischt, was zu einem erheblichen Rückgang der gesundheitlichen Vorteile führt. Abgefüllte Tees sind oft so weit wie möglich von losen Blättern entfernt, was oft zu vergleichsweise geringen Mengen an Antioxidantien führt und eine ungesunde Portion Zucker und künstliche Zutaten enthält.
Welche Teesorte verwendet wird, kann auch die Menge und Art der antioxidativen Verbindungen verändern. Grüner Tee, Weißer Tee und Schwarzer Tee stammen alle von derselben Pflanze, Camellia sinensis, werden jedoch zu unterschiedlichen Zeiten gepflückt und durchlaufen unterschiedliche Verarbeitungstechniken. Weißer Tee, der gepflückt wird, während die Pflanze noch recht jung ist, hat in einigen Studien gezeigt, dass er den höchsten Gehalt an Antioxidantien enthält.
Es wird allgemein angenommen, dass grüner Tee mehr Antioxidantien enthält als schwarzer Tee, da der Zubereitungsprozess das natürliche Blatt weniger zerstört, obwohl einige neuere Studien darauf hindeuten, dass schwarzer und grüner antioxidativer Tee in Bezug auf die Vorteile relativ ähnlich sind.
Einfach ausgedrückt, sind die besten antioxidativen Tees diejenigen, die der ursprünglichen Pflanze am nächsten sind. Früh geerntet und minimal verarbeitet, scheinen lose Blatt-Weißtees einen leichten Vorteil gegenüber anderen antioxidativen Tees zu haben. Nichtsdestotrotz sind auch Grün-, Schwarz- und Oolong-Tee ausgezeichnete Quellen für hilfreiche Antioxidantien. Das Trinken von frisch aufgebrühtem losen Tee wird fast immer gegenüber Teebeuteln oder Flaschenteesorten empfohlen, nicht nur wegen des antioxidativen Schubs, sondern auch, weil frischer Tee von Natur aus frei von Kalorien und künstlichen Stoffen ist.