Locavores sind Menschen, die sich dafür entscheiden, nur Lebensmittel zu konsumieren, die in einem bestimmten Gebiet angebaut werden. Die Idee hinter diesem Ansatz ist zweifach. Erstens entscheidet sich der locavore dafür, lokale Unternehmen durch den Kauf von Produkten und Fleisch zu unterstützen, die in einer geografischen Region angebaut und verarbeitet werden, die die Person als lokal betrachtet. Eine zweite Überlegung beinhaltet oft die Idee, dass Lebensmittel, die lokal angebaut werden, frischer und daher nahrhafter sind als Lebensmittel, die von weit her versandt werden.
Lokal zu essen stellt verschiedene Herausforderungen für den Locavore dar. Eine wichtige Überlegung ist die Definition dessen, was ein lokales Anbaugebiet ausmacht. Für einige kann der lokale Lebensmittelbereich auf eine einzelne Gemeinde beschränkt sein, wie zum Beispiel einen Landkreis oder eine Gemeinde. Andere können einen lokalen Essbereich als einen ganzen Staat der Nation betrachten. Abhängig von der Auswahl an Nahrungsmitteln, die innerhalb dieser geografischen Bezeichnung angebaut und zubereitet werden, kann es sein, dass der Locavore eine ausgewogene Ernährung leicht zeitaufwendig hat oder große Probleme hat.
Eine weitere Herausforderung für den Locavore hat mit der Vielfalt zu tun. Selbst wenn der definierte lokale Essbereich Einrichtungen enthält, die eine glaubwürdige Auswahl an Fleisch, Gemüse, Getreide, Obst und Milchprodukten produzieren, besteht eine gute Chance, dass einige Lieblingsspeisen nicht verfügbar sind. Wenn zum Beispiel Bananen nicht innerhalb des ausgewiesenen lokalen Essbereichs angebaut werden, ist jedes Gericht, das Bananen enthält, für die Locavore tabu.
Der Locavore kann auch Probleme von seinen Kollegen haben. Viele Menschen sind es gewohnt, Lebensmittel zu kaufen, die ihnen schmecken, und kümmern sich oft nicht darum, wo die Lebensmittel tatsächlich hergestellt werden. Eine Person, die sich für den Kauf von Lebensmitteln aufgrund der Tatsache entscheidet, dass sie vor Ort angebaut werden, kann mit Argumenten bezüglich des Preises oder der Qualität der Lebensmittel oder der begrenzten Auswahl konfrontiert werden. Diese Lebensstilwahl kann auch Auswirkungen auf das soziale Leben haben, wenn die Locavore sich weigert, von einem Wirt zubereitete Nahrung zu sich zu nehmen, weil sie nicht vor Ort angebaut wird.
Trotz der Herausforderungen kommen Locavores oft sehr gut zurecht. Produkte können auf lokalen Bauernmärkten gekauft werden. Ein Teil der Einkäufe kann für den späteren Gebrauch blanchiert und eingefroren oder in einem Schnellkochtopf zubereitet und in Gläsern für den Verzehr in den Monaten der Nebensaison versiegelt werden. Fisch aus der Region zusammen mit freilaufenden Hühnern bieten Alternativen zu zubereitetem Fleisch. Sogar lokale Quellen von Mais und Weizen können die Rohstoffe für die Herstellung von Mehl und Mehl für die Herstellung von Brot liefern. Die Wahl eines Locavore-Lebensstils bedeutet oft, Kreativität einzusetzen, um die lokalen Ressourcen optimal zu nutzen. Da die lokale Essbewegung weiter an Dynamik gewinnt, werden wahrscheinlich mehr Menschen alle oder einen Teil der von Locavoren entwickelten Strategien übernehmen.