Einige der besten Tipps für die Zubereitung von Schweineschulter-Schmorbraten sind, das Fleisch zu bräunen, den Prozess nicht zu überstürzen und das Gemüse zusammen mit dem Braten zu kochen. Das Bräunen des Fleisches ist ein Schritt, der dem Gericht Geschmack und eine andere Textur verleiht. Außerdem kann es die Qualität der Flüssigkeit verbessern, in der das Fleisch köchelt. Ein Schmorbraten ist ein langsam gegartes Gericht und es gibt keine Möglichkeit, es schnell zu garen, daher ist es am besten, sich Zeit zu nehmen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Darüber hinaus gibt das Kochen des Gemüses zusammen mit dem Fleisch dem Gemüse die Möglichkeit, den Geschmack aufzunehmen, den sie sonst nicht hätten, wodurch das Gericht rundum verbessert wird.
Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Schweineschulter-Schmorbraten ist das Bräunen des Fleisches vor dem langsamen Garen. Das Fleisch sollte gewürzt und dann in einer heißen Pfanne angebraten werden, damit eine karamellisierte Kruste entsteht. Sie können das Fleisch besser anbraten, indem Sie es zuerst trocknen, bevor Sie es in die Pfanne geben. Ein Koch kann dies tun, indem er die Schweineschulter vorsichtig mit Papiertüchern abklopft, bis sie trocken genug erscheint. Diese Schritte können ganz übersprungen werden, aber die Textur und der Geschmack des Gerichts sind nicht gleich.
Es ist am besten, das Kochen eines Schweineschulter-Schmorbratens nicht zu überstürzen, insbesondere weil das Schmorbraten eine langsame Kochtechnik ist. Im Allgemeinen dauert es mindestens vier Stunden, bis es vollständig gekocht ist, bis es leicht kaubar ist. Tatsächlich kann das langsame Garen einer Schweineschulter bis zu 10 Stunden dauern, abhängig von ihrer Größe und der Temperatur des Slow Cookers. Wenn ein Koch es eilig hat, etwas zum Abendessen zuzubereiten, ist ein Schmorbraten nicht die ideale Mahlzeit.
Schweineschulterbraten werden selten allein gekocht; Gemüse aller Art kann in den Topf gegeben werden, um mit dem Fleisch zu kochen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Gemüse zu einem Schweineschultertopf-Bratengericht hinzuzufügen: Warten Sie, bis das Gericht fast fertig ist, bevor Sie es hinzufügen, oder fügen Sie zu Beginn große Gemüsestücke hinzu. Warten, bis das Gericht fast fertig ist, um Gemüse hinzuzufügen, ist ein sicherer Weg, um perfekt zubereitetes Gemüse zu erhalten, aber das Gemüse wird nicht den besten Geschmack haben. Auf der anderen Seite kann ein Koch sicherstellen, dass er große Gemüsestücke hinzufügt, deren Garzeit Stunden dauert, wie zum Beispiel ganze Karotten, um sicherzustellen, dass nichts übertrieben wird, wenn das Fleisch fertig ist.