Brot in einem Reiskocher zu backen kann bequem sein, aber es gibt ein paar Tipps, die helfen können, dass das Brot jedes Mal richtig gebacken wird. Erstens sollten die Seiten der Kochschüssel trotz Antihaftbeschichtungen oder Beschichtungen im Inneren des Reiskochers vor dem Backen des Brotes immer eingefettet werden. Als nächstes kann der genaue Typ des Reiskochers einen großen Unterschied in den Zeiten und Rezepten ausmachen, die verwendet werden können, und meistens ist der einzige Weg, um genau zu wissen, was für die Herstellung von Brot in einem Reiskocher erforderlich ist, zu experimentieren. Beim Backen von Brot in einem Reiskocher müssen einige Laibe möglicherweise umgedreht werden, damit der obere Teil genauso gut kocht wie der untere Teil, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Es kann auch hilfreich sein, den Komfort des Reiskochers zum Backen von Brot zu nutzen, wenn die innere Kochschüssel für jeden Aspekt der Brotherstellung verwendet wird, vom Gären der Hefe bis zum Aufgehen des Teigs.
Die Kochschüssel im Inneren vieler Reiskocher ist oft mit einer Antihaftbeschichtung ausgekleidet. Diese Beschichtung kann für weniger dichte Lebensmittel wie Reis gut funktionieren, kann jedoch für die Herstellung von Brot unwirksam sein. Aus diesem Grund kann die Schüssel mit einem Antihaftspray, Butter oder Öl eingefettet werden, damit das Brot vor allem beim Aufgehen nicht an den Wänden klebt.
Es gibt viele Arten von Reiskochern, einige mit automatischen Brotbackeinstellungen. Ein großer Teil des Brotbackens im Reiskocher bestimmt zunächst die unterschiedlichen Eigenheiten des jeweiligen Reiskochers. Dies kann so einfach sein wie zu wissen, wie groß ein Laib gebacken werden kann oder wie lange das Brot mit den Heizelementen im Inneren der Maschine backen muss. Bei Kochern, die nur Dampf zum Kochen von Reis verwenden, können einige komplexere Probleme auftreten, da der Feuchtigkeitsgehalt im Teig möglicherweise angepasst werden muss, um dies zu kompensieren. Ebenso könnten Reiskocher mit begrenzten Leistungseinstellungen das Brot verbrennen oder es drastisch untergaren lassen, wenn es nicht überwacht wird.
Da das Brot in einem Reiskocher langsam backt, ist es wichtig, das Brot von Zeit zu Zeit zu kontrollieren. Dies dient dazu, das Anbrennen des Brotes an einer heißen Stelle im Herd zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Garzeiten genau sind, da einige Heizelemente möglicherweise nicht bei jedem Gebrauch die gleiche gleichmäßige Hitze liefern. Es kann auch vorkommen, dass das Brot nur dann gut gart, wenn es die Wände und den Boden der Kochschüssel berührt, was bedeutet, dass es während des Garvorgangs umgedreht werden muss, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.