Colada morada ist ein in Ecuador verbreitetes Getränk, das aus einer bestimmten Mehlsorte sowie verschiedenen Obstsorten hergestellt wird. Dieses Essen wird am häufigsten an einem authentischen ecuadorianischen Feiertag serviert. Wegen seiner ungewöhnlichen Zubereitung wird dieses Getränk manchmal als „Haferflocken-Getränk“ bezeichnet.
Die Herstellung von Colada Morada zu einer bestimmten Jahreszeit ist Teil einer größeren Tradition der Ecuadorianer. Im Oktober und Anfang November wird das Getränk zusammen mit einer bestimmten Art von Gebäck namens Guagas de Pan hergestellt. Am 2. November, einem Tag namens Dia de Difuntos oder Tag der Toten auf Englisch, ehren Ecuadorianer ihre verstorbenen Verwandten. Einige Familien schließen die Herstellung von Colada Morada und anderen Speisen und Getränken in diesen Brauch ein, und diese Getränke werden in der gleichen Saison auch häufig in Restaurants und Cafés serviert.
Experten weisen darauf hin, dass der ecuadorianische Feiertag nicht mit anderen lateinamerikanischen Feiertagen zum Tag der Toten identisch ist. Die ecuadorianische Nation hat eine besondere Kultur, die auf einige indigene Traditionen vor der spanischen Eroberung zurückgeht. Colada morada ist Teil dieser Tradition, die immer noch ein lebendiger Teil der lokalen Kultur ist.
Bei der Herstellung von Colada Morada werden die verschiedenen Früchte und Gewürze zusammen mit dunklem Maismehl und Wasser gekocht. Mit der Zeit wird die Mischung etwas dicker. Einige Köche mixen das Gericht dann, um es glatter zu machen.
Zu den Früchten, die am häufigsten in diesem lila Getränk verwendet werden, gehören Brombeeren, Ananas, Erdbeeren und Blaubeeren. Einige andere lokale Früchte, darunter etwas namens „Babaco“, und eine Reihe von Andenfrüchten können ebenfalls verwendet werden. Nelken und Zimt oder andere Gewürze sind oft Teil der Mischung für dieses Getränk.
Viele von denen, die Colada Morada herstellen, stellen zuerst eine einzigartige Teesorte her. Dies kann Zitrusschalen oder -zesten sowie Zitronengras oder andere Kräuter sein. Ein weiteres Gewürz, das in diesem Getränk enthalten sein kann, ist Piment.
Zusätzliche Elemente können die Textur und den Geschmack von Colada Morada verbessern. Einige Köche verwenden verschiedene Zuckerarten, um das Getränk noch süßer zu machen. Andere können Maisstärke oder andere Elemente verwenden, um die Textur des Getränks zu verbessern. Die gesellschaftliche Verwendung dieses Getränks während der Ferienzeit ist ein besonderer Teil der ecuadorianischen Kultur und wird im Herbst von vielen Menschen außerhalb der Region gerne versucht zu reproduzieren. Einige Köche können Colada Morada drinnen über einem Herd zubereiten, wo der Kochprozess besser kontrollierbar ist. Andere kochen das Getränk über einem offenen Feuer im Freien für eine ungezwungenere und geselligere Erfahrung.