Thai Cashew Chicken ist ein kulinarisches Gericht, das die traditionelle thailändische Küche widerspiegelt und aus Stücken von weißem Hühnchenfleisch zusammen mit prallen, gerösteten Cashewnüssen zubereitet wird. Das Gericht kombiniert süße und würzige Aromen und wird normalerweise in einem Wok nach der Pfannenmethode zubereitet. Bestimmtes Gemüse wird normalerweise zu Hühnchen und Cashewnüssen hinzugefügt, und im Allgemeinen wird auch Fisch- oder Austernsauce hinzugefügt.
Die thailändische Küche hat ihren Ursprung in Thailand. Bestimmte Stile und Rezepte variieren je nach Region in Thailand, aus der sie stammen, aber das übergeordnete Ziel der thailändischen Küche ist es, harmonische Geschmackskombinationen aus süß, würzig, salzig und sauer zu kreieren. Im Allgemeinen beinhaltet die thailändische Küche die Verwendung mehrerer aromatischer Gewürze, darunter Ingwer, Kreuzkümmel und Knoblauch. Viele thailändische Gerichte neigen auch zur scharfen Seite und verlassen sich auf getrocknete Chilischoten und andere solche Gewürze, um dem Gericht ein gewisses Maß an Schärfe zu verleihen.
Cashews sind eine reichhaltige, mild-süße Baumnuss. Sie sind eine beliebte Nuss in Thailand und den umliegenden Regionen und werden oft in der thailändischen Küche verwendet. Die Cashewnüsse wachsen tatsächlich auf der Basis einer Frucht, die als Cashewapfelfrucht bezeichnet wird. Für die Zubereitung von Thai Cashew Chicken verwendet man am besten frisch geröstete, ungesalzene Cashews.
Das in Thai Cashew-Hühnchen verwendete Hühnchen ist im Allgemeinen weißes Fleisch ohne Knochen aus der Brust des Hühnchens. Es wird normalerweise gewürfelt oder auf andere Weise in mundgerechte Stücke geschnitten, ein weiteres Merkmal der thailändischen Küche. Manchmal wird das Hähnchen vorher mariniert, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Chilischoten werden normalerweise hinzugefügt, um diesem speziellen Gericht seine klassische thailändische Schärfe zu verleihen. In der Regel ist auch brauner Zucker enthalten, um die Schärfe der Paprika und der anderen würzigen Gewürze zu kontrastieren. Traditionell werden dem thailändischen Cashew-Hühnchen bestimmte Gemüsesorten zugesetzt, darunter rote oder grüne Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Andere Gemüsesorten wie Pilze, Brokkoli und Sellerie werden manchmal hinzugefügt, aber zu viele Gemüsesorten könnten die delikate Geschmacksbalance des Gerichts zunichte machen, das es so klassisch thailändisch macht.
Eine der Hauptzutaten für traditionelles thailändisches Cashew-Huhn ist Fisch- oder Austernsauce. Die Fisch- oder Austernsauce verleiht dem Gericht einen salzigen, leicht scharfen Geschmack. Dies kontrastiert auch gut mit den süßen und würzigen Aromen des Gerichts.
Alle Zutaten werden in der Regel in einem Wok mit nur wenig Öl gebraten. Dieser Prozess des Rührens schließt die Aromen aller Zutaten ein, so dass jede ihre eigene Identität behält, während sie sich mit den anderen Aromen vermischt. Richtig zubereitet ist thailändisches Cashew-Hühnchen ein kulinarisches Gericht voller kontrastierender Aromen und ein absoluter Genuss für die Palette.