Ingwersirup gilt als eine Art Gourmet-Lebensmittel und ist eine Art Sirup, der aus Ingwerwurzel und Zucker hergestellt wird. Leicht zu Hause zuzubereiten, ist es auch in vielen Lebensmittel- und Fachgeschäften zu finden. Ingwersirup in einem erfinderischen, komplexeren Ersatz für Pfannkuchensirup sowie als Glasur, als Aroma für Tees und alkoholische Getränke, als Eiscreme-Topping und zur Herstellung von hausgemachtem Ginger Ale.
Ingwersirup wird aus nur drei Zutaten hergestellt: Wasser, Zucker und frischer Ingwerwurzel. Gelegentlich kann ein Rezept auch Limettensaft oder geriebene Limettenschale verlangen, aber das ist selten. Der Zucker ist normalerweise einfacher weißer Kristallzucker, aber einige Rezepte schlagen vor, braunen Zucker zu verwenden. Ingwerwurzel, die in Asien beheimatet ist und in vielen asiatischen Gerichten verwendet wird, ist in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Lebensmittelabteilung zu finden. Es ist eine hellbraune, knorrige Wurzel mit rauer Haut und einem würzig-süßen Geschmack.
Vor der Verwendung des Ingwers muss die Haut der Wurzel entfernt werden. Die einfachste Methode zum Entfernen ist die Verwendung eines Löffelrandes, um die Haut abzuziehen. Sobald die Haut entfernt ist, sollte der Ingwer in Stücke geschnitten werden. Die Rezepte variieren je nach Größe der zu verwendenden Stücke. Einige schlagen große Stücke vor, einige empfehlen, die Wurzel fein zu würfeln, und andere bevorzugen die Verwendung eines Mixers. Je kleiner die Stücke geschnitten werden, desto mehr Oberfläche wird freigelegt, damit der Sirup den Ingwergeschmack aufnehmen kann.
Sobald der Ingwer geschnitten ist, werden Zucker und Wasser in einer Pfanne gekocht, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann wird der Ingwer hinzugefügt und die Hitze reduziert. Die Mischung wird etwa eine Stunde köcheln gelassen. Für einen stärkeren, würzigeren Geschmack wird empfohlen, die Mischung über Nacht ruhen zu lassen. Andernfalls lässt man die Mischung nach dem Köcheln abkühlen, entfernt den Ingwer und seiht die Flüssigkeit ab. Anschließend kann der Sirup bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kandierter Ingwer kann auch bei der Herstellung von Ingwersirup zu Hause hergestellt werden. Wenn kandierter Ingwer gewünscht wird, sollte die Wurzel in 1 cm große Würfel oder dünne Scheiben geschnitten werden. Die Mischung sollte zwei Stunden köcheln, damit der Ingwer weich wird. Nach dem Köcheln wird der Ingwer entfernt, mit Zucker in eine Pfanne gegeben und zum Überziehen geworfen. Dann lässt man die Würfel über Nacht trocknen. Eine andere Verwendung von Ingwersirup besteht darin, den Sirup mit Selterswasser zu mischen, um ein hausgemachtes Ginger Ale herzustellen.