Glutenfreier Käse bezieht sich auf eine Käsesorte, die kein Gluten enthält, eine Proteinart, die in vielen Getreidesorten vorkommt. Gerste, Roggen und Weizen enthalten alle Gluten, daher sollten Menschen mit Zöliakie Lebensmittel mit diesen Zutaten meiden, um ihre Gesundheit zu erhalten. Die meisten Milchprodukte enthalten kein Gluten, aber es ist wichtig, dass Diätetiker die Käseetiketten sorgfältig überprüfen, um sicherzustellen, dass sie kein Protein enthalten. Andere nutzen die Ernährung als Lebensstil, um Gewicht zu verlieren oder sich besser zu fühlen.
Zöliakie bezieht sich auf eine Erkrankung, bei der der Dünndarm Gluten nicht verträgt. Die Proteine schädigen tatsächlich den Darm und verursachen Bauchschmerzen, Blähungen und übermäßiges Gas. Schwerwiegendere Auswirkungen sind Gewichtsverlust und Ernährungsmängel. Durch die Konzentration auf glutenfreie Lebensmittel können Menschen mit Zöliakie dazu beitragen, die Gesundheit ihres Dünndarms zu erhalten und die Symptome zu lindern.
Die meisten gereiften Käsesorten enthalten kein Gluten, einschließlich Cheddar, Parmesan und Schweizer. Unverarbeiteter amerikanischer Käse ist auch eine andere Art von glutenfreiem Käse, der in einer Diät für Zöliakie zugelassen ist. Alle diese Käsesorten enthalten keine Glutenproteine, da sie kein Getreide enthalten.
Schmelzkäse kann möglicherweise Gluten enthalten, da er oft mit Konservierungsmitteln gemischt wird, die das Protein enthalten. Einige Verarbeitungsbetriebe stellen solche Käse auch auf den gleichen Oberflächen her wie Lebensmittel, die glutenhaltiges Getreide enthalten. Hütten- und Frischkäse sind häufige Übeltäter, da sie oft mit Gluten verarbeitet werden. Käse, der Stärke und Pflanzengummi enthält, kann auch Gluten enthalten. Im Zweifelsfall sollten Verbraucher die Produktetiketten überprüfen.
Bei der Suche nach glutenfreiem Käse sollten Verbraucher bei Naturkäse bleiben, der nicht verarbeitet wird. Dadurch wird das Risiko des versehentlichen Verzehrs von glutenhaltigem Käse und die daraus resultierenden gesundheitlichen Beschwerden verringert. Wenn Sie auswärts essen, sollten sich Zöliakie-Betroffene beim Kellner erkundigen, ob alle Zutaten, einschließlich Käse, glutenfrei sind.
Obwohl glutenhaltige Lebensmittel normalerweise Weizen, Roggen oder Gerste enthalten, gibt es andere Zutaten, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie nach glutenfreiem Käse suchen. Auch Gerste, Grieß und Dinkel, eine Weizenart, enthalten Gluten. Glutenfreier Käse sollte auch kein Durham-, Graham- oder Matzenmehl enthalten.
Einige Diätetiker, die einen glutenfreien Lebensstil genießen, haben tatsächlich keine Zöliakie. Der Verzehr von glutenfreiem Käse hat bei solchen Personen keinen Einfluss auf die mit der Krankheit zusammenhängenden Symptome. Menschen ohne Zöliakie sind manchmal auf glutenfreie Lebensmittel angewiesen, um unerwünschte Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden und möglicherweise auch Gewicht zu verlieren.