Bei all den Optionen, die in Lebensmittelgeschäften, Fleischmärkten und online verfügbar sind, kann der Kauf eines Schinkens oft verwirrender sein als der Kauf jedes anderen Fleisches. Einige der besten Tipps dafür sind die Bestimmung der benötigten Menge basierend auf der Anzahl der Personen, die Sie bedienen werden, und das sorgfältige Lesen des Etiketts, um den Wassergehalt und damit die Qualität des Schinkens zu bestimmen. Auch wenn Sie nicht vorhaben, den Knochen zu verwenden, kann Ihnen die Entscheidung für einen Schinken mit Knochen den besten Geschmack verleihen, und die Wahl eines unglasierten Produkts gibt Ihnen die Kontrolle über den Geschmack des fertigen Gerichts.
Egal, welche Art von Schinken Sie letztendlich kaufen, Sie sollten sicherstellen, dass Sie genug haben, damit alle ihn genießen können. Wenn es um Sorten mit Knochen geht, die normalerweise den besten Geschmack haben, sollten Sie ungefähr 2 Pfund (ca. 907 Gramm) pro Person einplanen, da der Knochen zum Gewicht des Produkts gezählt wird, wodurch die Menge reduziert wird von echtem Fleisch. Wenn Sie einen Schinken ohne Knochen kaufen, ist ein halbes bis 1 Pfund (etwa 226 bis 453 Gramm) pro Person normalerweise mehr als ausreichend und führt normalerweise zu Resten, die in endlosen anderen Rezepten verwendet werden können.
Einer der besten Tipps beim Kauf eines gepökelten Schinkens ist, das Produkt mit der geringsten Wassermenge zu wählen, die Sie sich noch leisten können. Diese Informationen befinden sich auf der Verpackung und sind einer der besten Indikatoren für das Qualitätsniveau des Fleisches. Wenn Sie das Geld haben, kaufen Sie idealerweise einen Schinken ohne zusätzliches Wasser oder einen, der die natürlichen Säfte enthält, da diese beiden Arten normalerweise einen unübertroffenen Geschmack und eine unübertroffene Textur haben.
Schinken von höherer Qualität gibt es in der Regel in zwei Hauptformen: ohne Knochen und ohne Knochen. Während sich viele Menschen für Letzteres entscheiden, da sie nicht die Absicht haben, den Knochen zu verwenden, ist einer der besten Tipps beim Kauf eines Schinkens, die Sorte mit Knochen zu wählen, insbesondere beim Kauf eines Rohschinkens. Es wird normalerweise weniger verarbeitet, da es nicht notwendig ist, das Fleisch umzuformen, wie wenn der Knochen vor dem Verpacken entfernt wird, und der Knochen selbst verleiht dem fertigen Gericht viel Geschmack. Sie können den Knochen später auch verwenden, um anderen Gerichten, wie einer Bohnensuppe, Geschmack zu verleihen.
Obwohl vorglasierte Schinken eine große Zeitersparnis bedeuten und je nach Hersteller einen hervorragenden Geschmack haben können, ist es normalerweise am besten, eine unglasierte Sorte zu wählen, wenn Sie einen Schinken kaufen. Sofern Sie kein sehr hochwertiges Endprodukt kaufen, sind die meisten Glasuren, die mit Standard-Schweinefleisch geliefert werden, reich an Natrium und Zucker und können einen unnatürlichen Geschmack haben. Glasuren sind unglaublich einfach zu Hause herzustellen, oft mit Gegenständen, die Sie bereits zur Hand haben, und können einen Standard-Schinken unglaublich schmecken lassen.