Die wichtigsten Tipps zum Servieren von Radieschenblättern sind, frisches Grün zu wählen und sofort aus den Radieschen zu entfernen. Wenn Radieschenblätter während der Lagerung belassen werden, können sowohl Feuchtigkeit als auch Nährstoffe verloren gehen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, frisches Rettichgrün zuzubereiten, und sie können in Suppen, Salaten, einer Vielzahl anderer Gerichte und auch als essbare Beilage nützlich sein. Rettichgrüns können entweder roh oder gekocht verwendet werden und verleihen ihnen einen unverwechselbaren würzigen Geschmack, wenn sie mit Salat und anderen milden Grüns gemischt werden. Eine Möglichkeit, Radieschenblätter in einer Suppe zu verwenden, besteht darin, ein Püree herzustellen und dieses dann mit Hühnerbrühe und anderen Zutaten zu mischen.
Radieschen sind Gemüse, die am häufigsten wegen der essbaren Wurzeln angebaut werden, obwohl die Blätter auch gegessen werden können. Werden die Blätter ausgewachsener Pflanzen entnommen, ist es wichtig, diese sofort von den Radieschen zu trennen. Radieschengrün kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl sie frisch am besten sind. Wenn die Blätter vor der Lagerung nicht entfernt werden, trocknen die Radieschen normalerweise aus und es können auch Nährstoffe verloren gehen.
Die beste Art, Radieschengrün zuzubereiten, kann vom Alter abhängen, da junge Blätter einen subtileren Geschmack und eine etwas zartere Textur aufweisen. Junges Rettichgrün kann roh gegessen werden, entweder allein oder in Salaten, und reife Blätter sind in einer Vielzahl von Gerichten nützlich. Reife Rettichblätter sind manchmal etwas stachelig, dann eignen sie sich nicht so gut zum Rohverzehr. Unabhängig davon, wie die Blätter serviert werden, sollten sie zuerst in kaltem Wasser gewaschen und dann abgetropft oder trocken getupft werden.
Eine der besten Möglichkeiten, Radieschenblätter zu verwenden, ist in Suppen. Ganze Blätter können zu einer Vielzahl von Suppenrezepten hinzugefügt werden, aber es ist auch möglich, sie zuerst zu schneiden oder zu würfeln. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Grün zu pürieren, was zu einer würzigen Paste führt. Dieses grüne Püree kann dann zu Hühnerbrühe, Knoblauch, Zwiebeln und einer Vielzahl anderer Zutaten hinzugefügt werden, um eine Rettichblattsuppe zuzubereiten.
Radieschenblätter eignen sich besonders gut für Gerichte, die auch Radieschen enthalten. Eine Möglichkeit besteht darin, ein Nudelgericht zuzubereiten, das sowohl Radieschen als auch Radieschenblätter enthält. In diesem Fall können die Radieschen und das Grün zusammen in eine heiße Pfanne gegeben werden. Nach einer Weile beginnen die Blätter zu welken und die Radieschen werden ungefähr zur gleichen Zeit durchscheinend, was darauf hindeutet, dass sie beide fertig sind.