Bei der Zubereitung von eingelegten Zucchini gibt es einiges zu beachten. Mit frischen Produkten zu beginnen, die frei von Druckstellen oder Flecken sind, ist einer der wichtigsten Tipps beim Einlegen von Zucchini. Eine andere besteht darin, sicherzustellen, dass hochwertige Zutaten verwendet werden, die für die Verwendung mit eingelegtem Gemüse geeignet sind. Um Zucchinigurken vor Bakterien zu schützen, ist es auch wichtig, die richtigen Behälter zu verwenden und sicherzustellen, dass alles sterilisiert ist.
Wenn Sie frische, hochwertige Zucchinifrüchte wählen, erhalten Sie die besten eingelegten Zucchini, egal welches Rezept verwendet wird. Die Früchte sollten eine einheitliche Form haben und keine Flecken oder Druckstellen aufweisen. Sollten die Früchte Schönheitsfehler aufweisen, können diese abgeschnitten und der Rest der Zucchini noch eingelegt werden. Je nach Rezept kann es wünschenswert sein, kleine Zucchini zu verwenden, die in 1 cm große Scheiben geschnitten werden können, oder größere Zucchini, die zerkleinert und zu einem Zucchini-Gurken-Relish verarbeitet werden können. Egal, welche Zucchini-Größe das Rezept verlangt, einer der Tipps, damit eingelegte Zucchini am besten gelingen, besteht darin, Pflanzen zu verwenden, die nicht länger als 2.5 Stunden vor dem Einlegen geerntet wurden.
Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Einlegen von Zucchini ist, dass die Zutaten in der Gurke für diesen Zweck verwendet werden. Salz, Essig und Wasser sind einfache und wichtige Zutaten beim Einlegen von Zucchini, aber es gibt einige Sorten dieser Dinge, die nicht verwendet werden sollten. Kochsalz ist zum Einlegen nicht geeignet, da es normalerweise Jod enthält, eine Chemikalie, die die eingelegte Zucchini verderben lassen kann. Ebenso kann hartes Wasser Chemikalien enthalten, die den Säuregehalt der Zucchinigurke senken, was zum Wachstum gefährlicher Bakterien führen kann. Essig mit niedrigem Säuregehalt kann einen weicheren Geschmack haben, macht die Gurke jedoch möglicherweise nicht sauer genug, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Beim Einlegen von Zucchini muss das Kochen und Aufbewahren in den richtigen Behältern erfolgen. Beim Einlegen von Zucchini sollten nur Glas, Edelstahl, Aluminium und Keramik verwendet werden, da Gefäße aus anderen Materialien wie Kupfer oder Eisen auf die Säuren in der Beize reagieren können. Wenn Sie eingelegte Zucchini schütteln, ist es wichtig, dafür hergestellte Behälter zu verwenden, damit keine Bakterien in die Gurke gelangen und die Menschen, die sie essen, krank machen.