So mancher Hobbykoch hat beim Zusammenstellen eines Vorspeisenblechs zum Mozzarella gegriffen. Grundsätzlich gibt es drei Arten von Mozzarella-Vorspeisen. Einige Favoriten sind gebackene, klebrige Köstlichkeiten, während andere sanft in Essig oder einer anderen sauren Flüssigkeit mariniert wurden. Während sowohl heiße als auch marinierte Käsevorspeisen beliebt sind, bestehen viele Hobbyköche darauf, dass nichts über einfache Mozzarella-Vorspeisen mit zwei oder drei der frischesten Zutaten geht.
Für sich genommen ist Mozzarella ein butterweicher, leicht süßer Käse, der fast jeden Diner zutiefst glücklich macht. Gepaart mit Tomaten wird frischer Mozzarella jedoch wirklich transzendental. Die einfachste Version lässt sich leicht herstellen, indem man Scheiben einer würzigen Tomate wie einer Erbstücksorte mit dünnen Käsescheiben abwechselt. Ein Spritzer Olivenöl extra vergine aus der ersten Kaltpressung und eine Prise grob gehacktes frisches Basilikum oder andere Kräuter sind ein perfekter kleiner Knabberspaß, um kleine Toastrunden zu krönen und einen knackigen Weißwein zu begleiten.
Frischer Mozzarella, der zu kleinen Kugeln geformt wurde, kann in der Feinkostabteilung vieler Lebensmittelgeschäfte gekauft werden. Ein weiteres super einfaches Vorspeisenangebot beinhaltet Pesto, egal ob hausgemacht oder im Laden gekauft. Pesto, eine Paste aus gemahlenem frischem Basilikum, Olivenöl und Knoblauch, bildet zusammen mit einigen gerösteten Pinienkernen eine würzige und farbenfrohe Basis für die kleinen Mozzarella-Kugeln. Sie können auf geschnittenem französischem Brot serviert oder von Zahnstocherspießen geknabbert werden.
Für ausgefallenere kleine Häppchen werden in einem köstlichen Ansatz dünne Mozzarella-Scheiben mit etwas Oliventapenade gepunktet und dann das Häppchen in Prosciutto gewickelt. Eine Variante fügt Traubentomaten hinzu und eine andere bietet leicht gedämpften Spargel. Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten, aber es sieht so aus, als würde sie die Hand eines professionellen Kochs erfordern und schmeckt genauso lecker, wie sie sich anhört.
Mozzarella-Häppchen aus in Olivenöl marinierten Würfeln, einigen frischen Kräutern und einem Schuss fruchtigem Essig sind ein Kinderspiel. Das Hinzufügen einer winzigen Scheibe sonnengetrockneter Tomate auf der Oberseite macht es hübsch, und ein paar Kapern um die Platte streuen fügt Glanz hinzu. Diese sind auf handwerklich hergestellten Kräutercrackern besonders schön.
Zu den beliebtesten, atemberaubenden Mozzarella-Vorspeisen gehört eine, für die nur eine Runde Mozzarella und entweder ein paar Blätter Blätterteig oder vorbereiteter Teig benötigt werden. Kluge Köche wissen, dass es nur besser wird, wenn Sie etwas Orangenmarmelade, getrocknete Preiselbeeren oder eine Kombination aus frisch gehackten Kräutern in die Packung stecken. Dieser ist klebrig, aber erstaunlich und wird am besten mit Crackern oder Brot serviert, um ihn zusammenzuhalten.