Während viele Menschen traditionelles Kartoffelpüree lieben, ist das Gericht voller Stärke, Fett und Kohlenhydrate, die gesunde Esser vermeiden möchten. Es gibt jedoch Möglichkeiten, gesundes Kartoffelpüree herzustellen, das weniger Fett enthält, weniger Kalorien enthält und fast so gut schmeckt wie das traditionelle Kartoffelgericht. Eine der einfachsten Möglichkeiten, gesundes Kartoffelpüree herzustellen, besteht darin, fettfreie oder fettarme Versionen einiger der Grundzutaten zu verwenden. Traditionelles Kartoffelpüree enthält viel Butter und Vollmilch, und viele Köche fügen ganze Sauerrahm hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Der schnellste und einfachste Weg, das Gericht gesünder zu machen, ist die Verwendung von fettarmer Milch, fettarmer Butter oder Margarine und fettarmer Sauerrahm.
Eine große Sorge, die viele bei der Herstellung von gesundem Kartoffelpüree haben, ist, dass sie nicht viel Geschmack haben, insbesondere wenn viele der Zutaten entfernt oder durch fettarme Versionen ersetzt werden. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, den Geschmack von gesundem Kartoffelpüree zu verbessern. Verwenden Sie anstelle von fettarmer Milch fettarme Buttermilch, die kalorienarm ist und den Kartoffeln eine schmackhafte, würzige Qualität verleiht. Ein paar Knoblauchzehen zu rösten und sie mit den Kartoffeln zu zerdrücken, verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Die Verwendung von frischen Kräutern ist eine großartige Möglichkeit, jedes Gericht schmackhafter zu machen, und Kräuter wie Rosmarin, Petersilie, Basilikum und Estragon passen hervorragend zu gesundem Kartoffelpüree.
Eine andere Sache, die den Geschmack von gesundem Kartoffelpüree beeinflussen kann, sind die Kartoffelsorten, die in dem Gericht verwendet werden. Für die Herstellung von Kartoffelpüree können verschiedene Kartoffelsorten verwendet werden, und viele Rezepte verlangen nach Rostkartoffeln, die als ausgezeichnetes Kartoffelpüree gelten. Ziehe in Erwägung, stattdessen Yukon-Goldkartoffeln zu verwenden. Yukon Goldkartoffeln haben einen natürlichen, buttrigen Geschmack, der helfen kann, die aus dem Gericht genommene Butter auszugleichen, um es gesünder zu machen.
Es gibt zwar Möglichkeiten, Kartoffelpüree gesünder zu machen, aber es gibt auch viele Kartoffelpüree-Ersatzstoffe. Wurzelgemüse wie Steckrüben und Rüben, die weniger Kohlenhydrate enthalten als Kartoffeln, können wie Kartoffeln püriert und zubereitet werden. Diese Kartoffelpüree-Gerichte schmecken vielleicht nicht genau so wie Kartoffelpüree, aber viele finden die Aromen dieser Gerichte ansprechend. Blumenkohlpüree ist eine weitere Alternative, und dieses Gericht hat den Vorteil, dass es das gleiche Aussehen, die gleiche Textur und sogar den gleichen Geschmack wie Kartoffelpüree hat.