Köche wissen, dass eine der besten Möglichkeiten, Mozzarella zu servieren, in einem Salat ist. Ein einzelner grüner Salat mit den üblichen Gurken, grünen Paprika und Karotten wird mit etwas gewürfeltem Mozzarella zu einer vollwertigen Mahlzeit, aber die Auswahl an ausgefallenen und leckeren Mozzarella-Salaten ist wirklich viel spannender. Mozzarella mag aufgrund seines milden Geschmacks und seines weichen Körpers wie ein schüchterner Käse erscheinen, aber er ist substanziell genug, um viel stärkeren Aromen standzuhalten, ohne seine Identität zu verlieren.
Einige Köche behaupten, dass die einfachste aller Arten von Mozzarella-Salat wirklich die exquisiteste ist. Eine Schüssel gefüllt mit süßen, prallen Kirsch- oder Patio-Tomaten oder eine gewürfelte Beefsteak-Tomate, die sich an frische Basilikumblätter und kleine Runden frischen Mozzarella schmiegt, kann einen erwachsenen Gourmet zum Weinen bringen. Dieser Salat wird mit einem Schuss frisch gepresstem, nativem Olivenöl extra und entweder einem Spritzer Feigen- oder Balsamico-Essig oder einem Spritzer einer Zitrone vervollständigt. Obwohl es für sich genommen fabelhaft ist, ergeben alle Reste, die in einer Pita verstaut sind, ein himmlisches Mittagessen. Einige Köche verdoppeln das Rezept, um einen Salat für das Abendessen zuzubereiten, und werfen die Reste dann in ein oder zwei Tagen für eine weitere Mahlzeit in einen Topf mit frisch gekochten, heißen Nudeln.
Ein weiterer Mozzarella-Salat mit südamerikanischem Ambiente füllt die Schüssel mit Perlen aus frischem Mozzarella, gewürfelter oder dünn geschnittener Avocado, über dem Grill oder offenem Feuer geröstetem Mais und einer Handvoll winziger Tomaten. Wenn das Grillen des Mais unpraktisch ist, kann Dosenmais ersetzt werden. Dieser Salat passt am besten zu frischem Koriander und passt wunderbar zu einem Öl-Essig-Dressing mit etwas Senf und gehacktem Knoblauch. Einige Köche verwenden gerne schwarze Bohnen oder Schildkrötenbohnen oder Kichererbsen, um Protein hinzuzufügen und es zu einer herzhaften Mahlzeit zu machen.
Wenn frische Tomaten und Basilikum nicht im Überfluss vorhanden sind, ist ein Winter-Mozzarella-Salat immer eine Alternative. Eine Version beginnt mit gekochtem Orzo oder einer anderen kleinen Nudelform und fügt geschnittenen oder gewürfelten Mozzarella und Gemüse der Saison hinzu. Rote oder grüne Paprika, Frühlingszwiebeln, Sommerkürbis oder sogar Kürbis können für sonnengewärmte Sommertomaten ausreichen. Der Geschmack dieses Mozzarellasalats kann leicht verändert werden, indem man mit Essigen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentiert, obwohl das beste Dressing mit dem besten verfügbaren Olivenöl beginnt. Fruchtessig wie Beeren- oder Apfelwein; dunkler, herzhafter Essig wie Balsamico oder Feige; oder sogar Sojasauce anstelle des Essigs kleidet diesen Nudelsalat schön.