Chess Pie ist ein beliebtes Dessert in den USA. Es kann auch als durchscheinende oder transparente Torte bezeichnet werden. Es ist ein Single Crust Pie, der im Geschmack einem Pekannusskuchen ziemlich ähnlich ist, aber ohne die Pekannüsse. Tatsächlich sind die meisten Rezepte für diesen Kuchen fast identisch mit den Rezepten für Pekannusstorte, wobei die Nüsse weggelassen werden.
Chess Pie ist in der Regel etwas gallertartig und ziemlich süß. Es kann ein bisschen mehr Textur haben als ein Pekannusskuchen, da viele Rezepte ein oder zwei Esslöffel Maismehl hinzufügen. Lebensmittelhistoriker vermuten, dass der Kuchen aus England stammt. Es ist in der Tat etwas ähnlich wie Sirup-Torte. Die meisten sind jedoch durch den Namen des Kuchens verwirrt.
Es gibt wenig Verbindung zwischen dem Schachspiel und dem Schachkuchen. Einige schlagen vor, dass die ersten Rezepte für diesen Kuchen aus Chesterton England stammen könnten. Andere wagen, dass der Name Schachkuchen eine Verfälschung von Käsekuchen sein könnte. Dabei verlangen die Rezepte sicherlich nicht nach Käse. Die Quarktextur von Käsekuchen ist jedoch der von Schachkuchen ähnlich.
Die meisten Schachkuchenrezepte für einen 20 bis 23 cm großen Kuchen erfordern etwa eine Tasse Zucker, eine halbe Tasse geschmolzene Butter, 2-3 Eier, Vanille und ein oder zwei Esslöffel Maismehl. Die größere Anzahl von Eiern ergibt einen gallertartigen Kuchen.
Die Mischung wird in eine Tortenschale gegossen und etwa 45 Minuten gebacken. Wenn Sie den Kuchen zu lange backen, kann er ruiniert werden, da er anbrennen kann oder die Kuchenfüllung instabil werden kann. Zu den Varianten gehören Rezepte, die nach Schokolade, Kokosnuss, Buttermilch oder Zitronengeschmack verlangen. Einige Rezepte verwenden einfach ein Pekannusstorte-Rezept und lassen die Nüsse weg. Dies erzeugt eine absolut respektable Version von Schachkuchen.
Schachkuchen sollte nicht mit Schachkuchen verwechselt werden. Schachkuchen bedeutet normalerweise eine Art Kuchen mit Frischkäse, normalerweise als Teil eines gebackenen Belags in Kombination mit Obst. Schachfelder können ein Keksrezept mit Frischkäse und Fruchtbelag sein.