Jeder, der geröstete Pastinaken probiert hat, wird wahrscheinlich den Text des Liedes in „Pastinakenrösten auf offenem Feuer …“ ändern wollen und jemand, der mit dem Messer hilft, kann es tun. Pastinaken zu rösten ist nur eine Frage des Schrubbens und Viertelns, Reiben mit etwas Olivenöl und Einschieben in einen mittelheißen Ofen, bis sie fertig sind.
Gebratene Pastinaken sind die perfekte Beilage zu gebratenem und gebackenem Fleisch aller Art. Rind, Schwein und Geflügel passen gut zu der kartoffelartigen Textur der Pastinaken. Vegetarier lieben dieses köstliche und gesunde Wurzelgemüse wegen seines herzhaften Geschmacks und der Tatsache, dass es satt und zufrieden macht.
Es gibt Dutzende von Möglichkeiten, den Geschmack von gerösteten Pastinaken zu verstärken, wenn einfach nur alt wird. Sie können sie in nur etwas kräftiger Hühnerbrühe zusammen mit etwas gehacktem Knoblauch braten. Für Köche, die einen kleinen scharfen Cha Cha mögen, bringt die Zugabe von Meerrettich oder ein paar Tropfen karibischer scharfer Soße das Leben in Schwung. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren ist eine weitere Möglichkeit.
Für diejenigen, die ihr Gemüse etwas süß mögen, hilft die Zugabe von braunem Zucker oder Ahornsirup, die gerösteten Pastinaken zu karamellisieren. Versuchen Sie, etwas Ingwer und Knoblauch hineinzuwerfen, damit die Süße nicht überwältigend wird. Diese schmecken besonders gut mit braunem Reis. Quinoa, Gerste oder eine Wildreismischung sind weitere Möglichkeiten.
Andere Möglichkeiten, den Geschmack zu verändern, finden sich in Gewürzen. Thymian und Rosmarin passen gut zu einer Grundbehandlung mit Olivenöl, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone. Kreuzkümmel und Kardamom bieten eine exotische Note. Das Hinzufügen von etwas Currypulver oder -paste zum Öl oder zur Brühe verwandelt geröstete Pastinaken in etwas Geheimnisvolles und Wunderbares.
Pastinaken sind nicht das einzige Wurzelgemüse, das gut auf das Braten reagiert. Karotten, Steckrüben und Rüben werden alle weich und werden überraschend süß, nachdem sie einige Zeit in einem gerösteten Ofen verbracht haben. Werfen Sie ein paar geschälte Knoblauchzehen hinein, um sie alle mit Geschmack zu durchtränken. Manche Köche braten sie gerne auf einmal und servieren sie zusammen auf einer Platte.
Vollgepackt mit den Vitaminen A und C sowie einer Reihe von Antioxidantien gehören Pastinaken auf jeden Tisch. Das Glasieren der gebratenen Pastinaken und anderes Gemüse mit Orangensaft und etwas Honig macht sie noch köstlicher. Selbst Kinder, die bei vielen Gemüsen die Nase rümpfen, empfinden Gebratenes als Leckerbissen.