Orangen-Preiselbeer-Muffins sind Muffins, die normalerweise mit Orangengeschmack angereichert und mit frischen oder getrockneten Preiselbeeren besetzt sind. Der Orangengeschmack kann aus Orangenextrakt, Saft oder sogar Likör stammen. Diese in den Herbstmonaten beliebten Backwaren werden oft mit Zimt und manchmal mit Mohn gewürzt. Es gibt viele Rezepte für Orangen-Cranberry-Muffins, einschließlich fettarmer Versionen, die Öl und Butter durch Joghurt ersetzen können.
Cafés und Konditoreien bieten oft Orangen-Cranberry-Muffins an, weil sie ein beliebter Leckerbissen sind. Naschkatzen, die ihren Snack dennoch nähren möchten, können sich für Orangen-Cranberry-Muffins entscheiden, da sie Früchte enthalten. Einige Geschäfte spicken diese Muffins auch mit Walnüssen, Pekannüssen oder Mandeln und fügen den bereits in Cranberries vorhandenen Nährstoffen Protein hinzu. Verwendet der Laden Orangensaft anstelle von Imitat-Extrakten, können diese Muffins auch Vitamin C enthalten.
Zimt, Muskatnuss und Puderzucker sind vor allem in den Winterferien beliebte Ergänzungen zu Orangen-Cranberry-Muffins. Muskatnuss und Zimt tauchen häufig in Weihnachtskeksen auf, und Puderzucker wird oft verwendet, um Schnee zu imitieren. Andere Weihnachtszusätze zu diesen Muffins können Schokoladenstückchen und ein wenig Lebensmittelfarbe sein, um sie rot oder rosa zu machen.
Backrezepte für diese Muffins beginnen oft mit angereichertem Weißmehl, Butter, Öl und raffiniertem Weißzucker. Auch wenn es köstlich ist, können diejenigen, die auf ihre Figur achten oder versuchen, Fett zu vermeiden, möglicherweise keine Orangen-Cranberry-Muffins genießen, die mit dieser Art von Rezept hergestellt werden. Gesündere Substitutionen sind Vollkorn- oder Hafermehl, Joghurt, Apfelmus, Honig, Sucralose oder Steviapulver. Heimbäcker können nur eine dieser Substitutionen oder alle verwenden, je nach Gesundheitsbedenken und Geschmack.
Wenn man Butter und Öl durch Joghurt und Apfelmus ersetzt, hat man viele Möglichkeiten. Naturjoghurt ist durchaus akzeptabel, aber man kann zusätzlichen Geschmack hinzufügen, indem man stattdessen Joghurt mit Orangen-, Zitronen- oder Vanillegeschmack verwendet. Griechischer Joghurt ist dicker als gewöhnlicher Joghurt und kann einen dichteren Muffin ergeben. Zimt-Apfelmus kann einen leicht würzigen Muffin ergeben, während Apfelmus mit Preiselbeergeschmack den Muffins einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Geschmack verleiht.
Viele Köche finden, dass Hafermehl ein angenehmerer Ersatz ist als Weizenmehl. Hafermehl hat eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie normales Weißmehl, was bedeutet, dass die damit hergestellten Muffins normalerweise leicht und feucht sind. Orangen-Cranberry-Muffins aus Weizenmehl können dicht und etwas trocken sein, wenn der Bäcker keinen zusätzlichen Klecks Butter oder Joghurt hinzufügt. Eine andere Lösung besteht darin, Weizenmehl nur durch die Hälfte der Menge an Weißmehl im Rezept zu ersetzen. Dies verleiht den Muffins typischerweise einen nussigen Geschmack.