Bhel Puri ist ein Snack, der ein häufiger Bestandteil der indischen Küche ist. Als beliebter Snack in Mumbai wird das Gericht normalerweise als eine Form von Chaat angesehen, einer Familie von Snacks, die normalerweise auf kleinen Tellern serviert werden, die leicht in die Handfläche passen. Während es eine Reihe verschiedener Rezepte für Bhel Puri gibt, enthalten die meisten eine Kombination aus Obst, Gemüse und Gewürzen.
Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten darüber, wann Bhel Puri zum ersten Mal erschaffen wurde. Viele Kulturwissenschaftler glauben, dass die frühesten Rezepte die Verwendung von Puffreis in Kombination mit mehreren gebratenen Snacks erforderten, von denen einige mit Kichererbsenmehl hergestellt wurden. Um den Geschmack und die Textur des Snacks zu verstärken, werden Tomatenwürfel, frische Zwiebeln und Peperoni mit Puffreis und knusprigen Zutaten auf Mehlbasis vermischt. Es ist nicht ungewöhnlich, der Mischung eine Art Obst hinzuzufügen, wie gewürfelte Mango, Kokosraspeln oder eine Art süßes Chutney.
Zum Würzen wird oft Koriander zusammen mit einer Art Senföl verwendet. Alle Zutaten werden erst kurz vor dem Servieren verrührt, da die geringe Menge Flüssigkeit aus den Tomaten oder Früchten die knusprigen Elemente aufweichen und das Bhel Puri etwas matschig machen würde. Als Beilage zum Chaat werden meist kleine flache knusprige Brotstücke als Beilage serviert. Das Brot dient als Schaufel für den Bhel Puri, sodass Sie den Snack ganz einfach ohne Essgeschirr genießen können.
Bhel Puri kann als heißer Snack oder gekühlter Genuss serviert werden. Wenn ein kalter Snack bevorzugt wird, können alle Zutaten zubereitet, in separaten Behältern aufbewahrt und in einen Kühlschrank gestellt werden. Da es nur wenige Augenblicke dauert, die Zutaten zu kombinieren, ist es möglich, sie bis kurz vor dem Servieren des Chaats abkühlen zu lassen.
Während Bhel Puri am häufigsten in Indien erhältlich ist, hat sich die Popularität des Snacks auf andere Teile der Welt ausgebreitet. Aufgrund der zunehmenden Verfügbarkeit indischer Küche in Ländern wie den Vereinigten Staaten, Kanada und dem Vereinigten Königreich führen viele ethnische Lebensmittelhändler alle Grundzutaten, die für die Zubereitung authentischer Bhel Puri benötigt werden. Es besteht jedoch kein Grund, auf die Zubereitung dieser Art von Chaat zu verzichten, wenn es keine ethnischen Lebensmittelhändler in der Gemeinde gibt. Da die meisten Zutaten auch in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind, ist es für jedermann möglich, dieses indische Essen als Snack oder sogar als Fingerfood für gesellige Anlässe zuzubereiten.