Für diejenigen, die sich gesund ernähren und trotzdem Desserts genießen möchten, können kalorienarme Kuchen eine gute Option sein. Angel Food Cake ist einer der beliebtesten kalorienarmen Kuchen, da er normalerweise ohne Öl und Eigelb hergestellt wird. Viele andere Kuchenrezepte können leicht modifiziert werden, um den Kalorien- und Fettgehalt durch Ersetzen von Zutaten zu senken. Zum Beispiel kann Apfelmus in einer Reihe von Backrezepten Pflanzenöl oder Butter ersetzen, und einige kalorienarme Süßstoffe können anstelle von Zucker verwendet werden. Käsekuchen, ein traditionell kalorienreiches Dessert, kann auch mit diätfreundlichen Zutaten zubereitet werden.
Angel Food Cake, manchmal auch Biskuitkuchen genannt, ist ein leichtes und luftiges Dessert, das allein oder mit einer Vielzahl von Belägen serviert werden kann. Da seine Hauptzutaten Zucker, Eiweiß und Mehl sind, ist Angel Food Cake kalorienärmer als viele andere Rezepte, die Mastzutaten wie Öl, Butter und Eigelb erfordern. Die Zuckermenge in einem Engel-Food-Kuchenrezept kann auch verringert werden, oder ein Zuckerersatz, der zum Backen verwendet werden kann, kann ersetzt werden. Der Kuchen kann allein serviert werden oder mit frischem Obst und einem Klecks Schlagsahne für ein köstliches leichtes Dessert belegt werden.
Kalorienarme Kuchen können auch aus bestehenden Kuchenrezepten hergestellt werden. Eine einfache Möglichkeit, Kalorien und Fett in einem Rezept zu reduzieren, besteht darin, Öl oder Butter durch eine gleiche Menge Apfelmus oder sogar Buttermilch zu ersetzen. Kuchen mit Apfelmus sind manchmal feuchter, was manche Leute bevorzugen. Einige Kuchen- und Brownie-Mischungen in Schachteln enthalten sogar Anweisungen, wie man eine kalorienärmere Version herstellt. Wie beim Engelskuchen kann auch ein kalorienarmer Süßstoff zum Backen in anderen Kuchenrezepten Zucker ersetzen. Normalerweise entspricht eine kleinere Menge Süßstoff einer größeren Zuckermenge, also überprüfe die Packungsanweisungen auf dem Süßstoff für Ersatzanweisungen.
Käsekuchen ist einer der beliebtesten kalorienarmen Kuchen und es gibt eine Vielzahl von Rezepten. Versionen mit Frischkäse können mit einer leichten Version hergestellt werden, die oft deutlich fett- und kalorienärmer ist. Andere kalorienarme Zutatenersatzstoffe sind Hüttenkäse und fettarmer oder fettfreier Joghurt. Für diejenigen, die eine Graham-Cracker-Kruste für Käsekuchen bevorzugen, kann eine leichtere Version mit leichter Butter oder einem fettfreien Aufstrich anstelle von normaler Butter hergestellt werden. Achten Sie wie bei kalorienarmen Süßungsmitteln darauf, dass der Aufstrich zum Backen geeignet ist, da sich einige Sorten beim Erhitzen trennen können.