Fettarme Scones sind Scones, die nach einem Rezept hergestellt werden, das weniger Fett erfordert, als normalerweise in Standard-Scones enthalten ist, und kann aus einem Rezept hergestellt werden, das auf kommerziellen Fettersatzprodukten oder Zutaten basiert, die von Natur aus fettarm sind. Die genaue Fettmenge in diesen Rezepten kann erheblich variieren, da sowohl Rezeptautoren als auch Bäcker unterschiedliche Ansichten darüber haben, was ein fettarmes Lebensmittel ausmacht. Personen, die sich für diese Produkte entscheiden, sollten sich bewusst sein, dass ein Scone zwar fettarm sein kann, die Verwendung von Zucker und Zutaten wie Trockenfrüchten, Schokoladenstückchen oder Nüssen jedoch dazu führen kann, dass fettarme Scones kalorienreich und möglicherweise nicht kompatibel sind mit eine Diät zur Gewichtsabnahme, obwohl sie gut für diejenigen geeignet sein können, die einfach nur versuchen, ihre Fettaufnahme zu reduzieren.
Scones sind Gebäck, das normalerweise entweder in einem Ofen gebacken oder in einer Herdplatte zubereitet wird. Sie ähneln Keksen nach amerikanischer Art, sind jedoch oft etwas dichter in der Textur. Scones werden oft als Teil eines traditionellen britischen Nachmittagstee-Service serviert, sind aber in vielen Gegenden auch beliebte Kaffeehaus-Leckereien. Viele Scone-Rezepte erfordern die Zugabe erheblicher Mengen Butter oder Backfett, was oft zu einem fettreichen Produkt führt. Die Herausforderung bei der Entwicklung von Rezepturen für fettarme Scones besteht darin, einen Weg zu finden, ihren Fettgehalt zu reduzieren und gleichzeitig einen leichten und feuchten Scone herzustellen.
Kommerzielle Bäckereien können Scones herstellen, die Fettersatzstoffe enthalten, von denen einige aus verarbeiteten tierischen Proteinen, Kohlenhydraten und veränderten Fetten hergestellt werden, die normalerweise nicht vom Verdauungssystem aufgenommen werden. Hausbäcker können sich auf fettarmen Joghurt oder Buttermilch verlassen, um das Fett in traditionellen Rezepten zu reduzieren. In beiden Fällen können dem Rezept andere Zutaten wie Früchte oder verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, um Geschmack oder Textur zu verleihen.
Zu den Faktoren, die beim Kauf und Verzehr von fettarmen Scones zu berücksichtigen sind, gehören die Größe des Scones, die hinzugefügten Zutaten und ob der Scone schmackhaft genug ist, um allein ohne Zugabe anderer fettreicher oder zuckerreicher Aufstriche verzehrt zu werden und Toppings wie Clotted Cream, Butter oder Marmelade. Einige Zutaten wie Nüsse oder Zuckerguss können dem Gebäck auch Fett hinzufügen. Insbesondere Diätetiker sollten beim Verzehr von fettarmen Scones oder anderen Diätprodukten genau auf die Portionsgröße achten, da sie möglicherweise feststellen, dass ein riesiges fettreduziertes Gebäck tatsächlich mehr Kalorien hat als eine kleinere, schmackhaftere Vollfettversion.