Ein Eierkocher ist ein Küchenwerkzeug, das verwendet werden soll, wenn Köche verspeiste Eier zubereiten möchten. Die Verwendung eines Eierkochs vereinfacht den Vorgang erheblich und bietet auch eine praktische Servierplatte für die versottenen Eier am Tisch. Eine Reihe von Unternehmen stellen Eierkocher her, wobei einige antike und Vintage-Versionen sehr begehrte Sammlerstücke sind. Viele Geschäfte für Küchenbedarf führen Eierkocher, insbesondere solche, die sich auf britische Lebensmittel konzentrieren.
Die Wurzeln des Eierkochs scheinen bei der Firma Royal Worcester zu liegen, die seit 1751 feines Porzellan und Porzellan herstellt. Das Unternehmen begann Ende des 1800. Jahrhunderts mit der Vermarktung von Eierkochern, und einige Historiker glauben, dass das Unternehmen die Geräte erfunden hat, seit vorher gab es keine Aufzeichnungen über Eierkocher.
Ein Eierkocher besteht aus zwei Teilen. Der Boden des Geräts ist eine hitzebeständige Tasse, die normalerweise aus Keramik besteht. Die Oberseite ist ein passgenauer Deckel aus Metall oder Keramik, und der Deckel wird normalerweise zur Sicherheit angeschraubt. Um einen Eierkocher zu verwenden, koche den Eierkocher in Öl oder Butter, schlage ein Ei darin auf und tauche den Eierkocher dann sieben bis acht Minuten in kochendes Wasser. Das Ergebnis ist ein sehr leicht gekochtes Ei, das typischerweise im Eierkocher serviert wird.
Weichgekochte Eier können auch als sauerte Eier bezeichnet werden, obwohl sie in der Schale gekocht werden und in Eierbechern am Tisch serviert werden. Ein Eierbecher legt den oberen Teil des geschälten Eies frei, sodass die Verbraucher die Oberseite des Eies vorsichtig entfernen und das Innere herausschöpfen können. Das Gericht ist auch pochierten Eiern sehr ähnlich, die normalerweise gekocht werden, indem Eier direkt in leicht kochendes Wasser aufgeschlagen werden, obwohl auch ein Eierwilderer verwendet werden kann.
Bei verstopften Eiern gibt es einige Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit, da sie zu wenig gekocht und normalerweise flüssig sind. Um das Risiko von Salmonellen und anderen lebensmittelbedingten Krankheiten zu vermeiden, waschen Sie die Eierschalen vor dem Aufbrechen, damit keine Bakterien von außen auf das Ei selbst übertragen werden. Versuchen Sie außerdem, extrem frische Eier zu verwenden, und suchen Sie nach Möglichkeit Eier von kleinen Betrieben aus, die dazu neigen, weniger Bakterien zu züchten als große kommerzielle Züchter.
Wenn Sie einen Eierkocher verwenden, denken Sie daran, ihn auf einen Untersetzer oder ein Handtuch zu legen, wenn Sie ihn aus dem Wasser nehmen, da der Eierkocher extrem heiß wird. Stellen Sie das Gerät nicht auf eine nasse oder extrem kalte Oberfläche, da es brechen kann. Schrauben Sie die Oberseite des Eierkochers vorsichtig ab, wenn er festgeschraubt ist, damit der Verbraucher beim Öffnen des Geräts keine Verletzungsgefahr riskiert.