Ein Steak Pie bezieht sich auf ein herzhaftes Fleischgericht, das als Teil der traditionellen britischen und schottischen Küche genossen wird. Das Gericht besteht im Wesentlichen aus Steak, Gemüse und Soße, die in einer Gebäckschale gekocht werden. Die Fleischpastete ähnelt der Chicken Pot Pie, einem amerikanischen Klassiker, der aus Hühnchen, Hühnersoße und Gemüse besteht, das in einer Blätterteigschale gekocht wird.
In einer einfachen Version des Steak Pie wird Rindfleisch in einer Pfanne angebraten, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist, oder in einen Schnellkochtopf gelegt. Normalerweise wird eine Zwiebel hinzugefügt und gekocht, bis sie weich ist, und Pilze können auch sautiert und dem Gericht hinzugefügt werden. Anderes Gemüse, das manchmal zu den herzhaften Pasteten hinzugefügt wird, sind Karotten, Kartoffeln und ein Tomatenpüree. Nach dem Garen von Fleisch und Gemüse kann eine Soße zubereitet werden, und das gesamte Gericht kann auf dem Herd oder im Ofen weitergaren, bis es weich ist. Wenn die Soße nicht von Grund auf neu hergestellt wird, wird sie oft mit einer trockenen Soßenmischung oder Rinderbrühe zubereitet.
Sobald der Eintopf fertig ist, wird er in einer Tortenkruste gekocht. Schottische Steakpasteten werden normalerweise in einer rechteckigen Blätterteigschale gekocht. Bei einigen Versionen wird die Kruste nur auf die Auflaufform gelegt. In der traditionellen Version sind der Boden und die Oberseite der Schüssel jedoch normalerweise beide mit Kruste ausgekleidet. Das Gebäck wird üblicherweise mit dem Gericht gekocht und nicht vorgekocht, damit die Kruste den Geschmack des Gerichts aufsaugen kann.
Kartoffeln werden oft als Beilage zum Steak Pie serviert. Sie werden normalerweise püriert oder als Chips serviert, die Bezeichnung für Pommes in einigen Teilen der Welt. Die Pommes werden normalerweise mit Salz und Essig garniert oder mit Chippie-Sauce überzogen, einer dünnen braunen Würze, die hauptsächlich in der schottischen Region Edinburgh vorkommt. Die genauen Zutaten der Sauce sind umstritten, aber angeblich in einigen Versionen enthaltene Zutaten sind Malzessig, Speck und verschiedene Gewürze.
Steak Pie wird normalerweise aus geschmortem Steak hergestellt. Dieses Rindfleisch eignet sich zum langsamen Schmoren mit viel Feuchtigkeit, um das zähere Fleisch zart und saftig zu machen. Alternativ werden in einigen Variationen des Rezepts Rindereintopffleisch, rundes Steak oder andere Rindfleischstücke verwendet. Eine Variante ist Steak and Kidney Pie, ein beliebter britischer Pie mit Rindfleisch und gewürfelten Nieren vom Schaf oder Kalb. Rinderwürste sind in einigen Variationen eine weitere beliebte Ergänzung.
In Schottland gehört der Steak Pie zur alltäglichen Küche, wird aber auch typischerweise bei Feierlichkeiten serviert. Vor allem wird der Kuchen am Neujahrstag serviert. Partys beginnen in der Regel am Vorabend und beinhalten das Essen von Steak Pie, während andere Festlichkeiten zum Einläuten des neuen Jahres genießen.