Makkaroni und Käse sind ein sehr beliebtes Essen und lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wenn Sie dieses Gericht zu Hause zubereiten, können Köche die Qualität der Zutaten kontrollieren und gesündere Zutaten auswählen als die, die in abgepackten Mischungen enthalten sind. Auch Hobbyköche können das Rezept variieren, indem sie eigene Beilagen hinzufügen, die von exotischen Käsesorten bis hin zu Räucherlachs reichen.
Klassische Makkaroni und Käse sind ein reichhaltiges gebackenes Gericht, das auf vielfältige Weise gewürzt werden kann. Sie können dieses grundlegende Backrezept verwenden, um Aufläufe mit Zutaten wie Thunfisch, Brokkoli und Pilzen zu bauen, oder Sie können es einfach essen. Obwohl es komplex erscheinen mag, ist es tatsächlich sehr einfach, dieses Gericht zusammenzustellen, und Sie finden den unverwechselbaren Geschmack möglicherweise besser als Boxmischungen.
Köche sind auch nicht auf Makkaroni beschränkt, wenn sie dieses klassische Gericht zubereiten. Eine Vielzahl von Nudelformen ist akzeptabel, obwohl fette, sperrige Formen am besten sind, da sie die cremige Sauce gut halten. Es können auch verschiedene Käsesorten verwendet werden; Obwohl Cheddar und Schweizer häufig und beliebt sind, möchten Köche vielleicht mit Gouda, Gruyère oder anderen reichhaltigen, würzigen Käsesorten spielen. Eine Käsemischung ist auch eine ausgezeichnete Idee.
Um Makkaroni und Käse zuzubereiten, kochen Sie zunächst Wasser für Nudeln und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Celsius vor. Verwenden Sie Ihre Auflaufform, um die Menge an Nudeln abzumessen, die Sie benötigen; Denken Sie daran, dass Nudeln beim Kochen anschwellen; und unterschiedliche Formen nehmen unterschiedliche Mengen an Volumen ein. Die folgende Sauce ist für eine Auflaufform von eineinhalb Litern ausgelegt, die vier bis sechs Portionen Makkaroni und Käse in Vorspeisegröße ergibt. Skalieren Sie es nach Bedarf für Backformen in verschiedenen Größen.
Während die Nudeln kochen, zwei Esslöffel Butter in einem schweren Topf schmelzen und zwei Esslöffel Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erhalten. Rühren, bis die Mehlschwitze cremig, goldbraun wird und dann langsam zwei Tassen Milch einrühren. Fügen Sie Zutaten wie Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Lorbeerblätter, Nelken, Knoblauch oder Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack hinzu und köcheln Sie, bis die Sauce eindickt. In einen Topf abseihen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie das richtige Timing haben, können Sie die Sahnesauce in den Nudeltopf abseihen, während die Nudeln abtropfen.
Wenn die Nudeln gar sind, mit der Sahnesauce überziehen und dann die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform gießen. Bestreuen Sie die Nudeln mit etwa einer Tasse geriebenem Käse und gießen Sie dann den Rest der Nudeln darüber und bedecken Sie diese Nudeln mit einer weiteren Tasse Käse. Eine halbe Tasse Semmelbrösel in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter anrösten und die Semmelbrösel über die Makkaroni und den Käse streuen. 30 Minuten ohne Deckel backen, bis die Oberseite der Schüssel braun wird, und servieren, nachdem die gebackenen Makkaroni und der Käse etwa fünf Minuten ruhen lassen.