Wurstsoße ist eine schmackhafte Bratensoße auf Mehlbasis, die als Teil der Mischung mit gekochter gemahlener Wurst verfeinert wird. Diese Soße wird oft über Keksen als Teil eines herzhaften Frühstücks zusammen mit Eiern und Speck serviert und kombiniert bei jedem Bissen mehrere Texturen. Das flauschige Innere des Spaltkekses wird mit der robusten Kekskruste gepaart, während der glatte Körper der Mehlsoße durch das Vorhandensein von kleinen Wurststückchen ergänzt wird.
Die Herstellung von Wurstsauce beginnt immer damit, gemahlene Wurst in einer Pfanne zu zerbröseln und die Wurst langsam zu bräunen, bis alle Streusel vollständig sind. Je nach persönlichem Geschmack kann die Soße mit milder Wurst oder heißer Wurst zubereitet werden. Traditionell werden Wurst und Soße mit milder Wurst zubereitet.
Sobald die Wurst vollständig gegart ist, wird die Hitze unter der Pfanne reduziert. Einfaches Mehl und Butter werden in die Pfanne gegeben und gut mit der gemahlenen Wurst vermischt. Diese Kombination wird einige Minuten köcheln gelassen, bevor Milch zu der Mischung hinzugefügt wird. Die Milchmenge richtet sich nach der gewünschten Dicke der Soße. In den meisten Fällen produzieren Wurstsaucenrezepte eine relativ dicke Sauce.
Nachdem sich die Milch mit dem Mehl, der Butter und der Wurst vermischt hat, nimmt die Soße langsam eine cremefarbene Farbe an, während die Mischung beginnt, einzudicken. Während die Soße köchelt, werden Salz und Pfeffer hinzugefügt. Innerhalb weniger Minuten ist die Soße fertig und servierfertig.
Bei der traditionellen Präsentation von Wurstsoße wird die Soße über einen aufgespaltenen und offen auf einen Teller gelegten Keks gegossen. In Restaurants, die Würstchen und Soßengebäck servieren, wird der Biskuit normalerweise geteilt und die Soße über die Biskuithälften gegossen, bevor der Teller an den Tisch gebracht wird. Restaurants, die ein Frühstücksbuffet anbieten, neigen jedoch dazu, die Soße in einen Behälter zu geben, während die Kekse in der Nähe stehen. Auf diese Weise kann der Gast seine eigene Kombination aus Wurstsoße und Keksen am Tisch zubereiten, was dazu neigt, zu verhindern, dass das Brot des Kekses durch die heiße Soße zu stark gesättigt wird.
Wurstsoße ist in vielen Teilen des südlichen und mittleren Westens der Vereinigten Staaten ein relativ häufiges Frühstücksprodukt. In den letzten Jahren hat die Wurstsoße jedoch in anderen Teilen des Landes an Popularität gewonnen und ist normalerweise in Familienrestaurants erhältlich, die zum Frühstück geöffnet sind.