Eine Podestplatte ist eine spezielle Art von Servierplatte, die von einem Podest angehoben und von einer Basis gehalten wird, die als Fuß bezeichnet wird. Podestplatten werden normalerweise zum Präsentieren von Desserts verwendet. Sie werden angehoben, um das Dessert optisch ansprechender und auffälliger zu präsentieren, und sind normalerweise selbst dekorativ. Es ist üblich, zu besonderen Anlässen und Feiertagen Podestplatten zu verwenden, genauso wie feines Porzellan und silberne Utensilien zu besonderen Anlässen herausgebracht werden. Auch in Cafés oder Bäckereien sind Standteller häufig anzutreffen, wo Desserts den Kunden optisch möglichst ansprechend präsentiert werden.
Übliche Materialien, die zur Herstellung von Sockelplatten verwendet werden, umfassen Keramik, Porzellan, Kristall, Glas, Kunststoff, Silber oder Edelstahl. Einige Podestplatten, insbesondere solche, die zum Präsentieren eines Desserts in einem Café verwendet werden, können mit einem Deckel geliefert werden. Eine Abdeckung ist hilfreich, um das Dessert den ganzen Tag über frisch und frei von Fliegen zu halten, da Portionen des Desserts verkauft werden. Diese Abdeckungen bestehen meist aus Glas oder einem anderen durchsichtigen Material, damit das Dessert sichtbar ist.
Sockelplatten gibt es in einer Vielzahl von Designs, Größen und Formen. Der Sockel selbst kann hoch oder niedrig sein, aber eine übliche Höhe bei Sockelplatten beträgt etwa 5 cm. Einige Variationen unter den Podestplatten umfassen die Podestschale, die für Obst oder mundgerechte Dessertbällchen verwendet werden kann. Wenn ein Podestteller zum Servieren von Kuchen verwendet werden soll, kann es hilfreich sein, wenn das Tellerstück selbst ganz flach ist. Auf diese Weise ist es einfacher, ein Stück abzutrennen und glatt vom Rest des Kuchens zu lösen. Eine kleine Lippe um den Tellerrand hingegen verhindert, dass Krümel auf den darunter liegenden Tisch oder die Theke fallen.
Einige Sockelplatten sind mehrstufig. Ein gestufter Podestteller, oft auch als gestuftes Desserttablett bezeichnet, dient der Präsentation von kleinen individuellen Desserts, von denen sich die Partygäste selbst bedienen. Eine andere Variante der Sockelplatte ist die Fußplatte, die im Wesentlichen eine Sockelplatte ohne den aufsteigenden Ständer ist. Bei einem Teller mit Fuß wird der Fuß direkt am Teller befestigt, wodurch er ein kürzeres Besteckteil wird.
Andere Namen für Podestplatten sind Dessertteller, Podest-Kuchenteller, Podest-Riser-Teller, Dessertständer, Kuchenständer und so weiter.