Mince Pies sind eine Art von Backwaren, die irgendwann im Mittelalter in Großbritannien entstanden sind. Die traditionelle Tortenfüllung besteht aus Fleisch, Fett, Früchte und einige Gewürze. Die Füllung wird in eine Gebäckschale gelegt, abgedeckt und gebacken. Die Popularität von Mince Pies hält auch im frühen 21. Jahrhundert an, vor allem in Großbritannien, wo sie häufig während der Weihnachtszeit serviert werden. Moderne Rezepte entfernen oft das Fleisch aus der Füllung und verwenden stattdessen nur Früchte, Gewürze und Rinderfett.
Es gibt mehrere Namen für Mince Pies. Sie können als Minced Pies bekannt sein, Hackfleischpasteten oder Weihnachtspasteten. Diese Kuchen waren ursprünglich groß und in einer ovalen Form. Die Gebäckschale wurde als Sarg bezeichnet. Im Laufe der Zeit, die Kuchen verkleinerten sich, bis sie kleinere Einzelportionsgebäcke wurden.
Die Hauptzutat für Mince Pies ist als Hackfleisch bekannt. Es ist wichtig zu beachten, dass es einen deutlichen Unterschied zwischen modernen Rezepten für Hackfleisch und Mince Pie gibt. und das Rezept, das historisch verwendet wurde. In der Vergangenheit, Hackfleisch war eine Sammlung von gehacktem Fleisch und getrockneten Früchten. Fett aus Fleisch, genannt Talg, wurde zusammen mit Gewürzen wie Nelken, Zimt, Muskatblüte und Piment.
Hackfleisch kann auch Flüssigkeiten wie Essig, Wein oder Schnaps. Diese Mischung wurde verwendet, um Fleisch für die Lagerung zu konservieren. Viele Male, das Hackfleisch wird gealtert, um die Fermentation zu fördern und die Aromen zu verschmelzen, Hinzufügen von mehr Gesamtsüße zu der Mischung. Eine richtig verpackte und konservierte Charge Hackfleisch kann mehr als 10 Jahre halten.
Im Laufe der Zeit, Variationen des klassischen Hackfleischrezepts entstanden. Vor allem, viele Rezepte begannen, Fleisch aus der Mischung zu entfernen. Stattdessen den traditionellen Früchten und Gewürzen wurde nur Rindertalg oder Butter hinzugefügt, um ein herzhaftes Geschmackselement zu bieten. Heutzutage, Anstelle von Talg werden oft Butter oder Pflanzenöle verlangt.
Mince Pies Es wird angenommen, dass sie in Großbritannien entstanden sind, als Soldaten von den Kreuzzügen zurückkehrten. Sie brachten zurück viele östliche Kochstile, Eine davon war die Tradition, süße und herzhafte Speisen in einem einzigen Gericht zu mischen. Obwohl es einige Spekulationen zu diesem Thema gibt, Es gibt keine klare Erklärung, warum Mince Pies mit Weihnachten in Verbindung gebracht wurden.
Beim Backen von Mince Pie, Es gibt bestimmte englische Traditionen, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben. Eine Tradition ist, dass jeder in der Familie, oder im Haus, sollte den Topf mindestens einmal umrühren. Unter Rühren können sie sich etwas für das Kommende wünschen Neujahr. Wann der Topf wird gerührt, es sollte immer im Uhrzeigersinn erfolgen, denn Rühren gegen den Uhrzeigersinn ist ein Zeichen für Pech.