Ein Lachsburger ist eine Art Sandwich aus einem Lachspatty, der auf einem Brötchen oder Brot serviert wird. Der Begriff bezieht sich auch auf das Patty selbst, wenn es ohne Brötchen serviert wird. Das Patty aus Lachs, gemischt mit Gewürzen und Bindemitteln, kann frittiert oder gebacken werden. Salatblätter und Tomatenscheiben werden manchmal mit oder auf dem Burger serviert. Das Sandwich, das ähnlich wie ein Fisch- oder Krabben-Patty-Sandwich schmeckt, wird heiß serviert und kann zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden.
Das Lachspatty wird entweder aus ganzem Lachs oder aus Dosenlachs hergestellt. Der ganze Lachs muss zuerst gekocht werden, bevor er geflockt und von den Knochen befreit wird. Der Dosenlachs ist bereits gekocht, aber Haut und Knochen sollten vom Lachs getrennt und weggeworfen werden. Die Patty-Zutaten werden miteinander vermischt und zu einem Patty geformt, der dann in einer kleinen Menge heißem Öl gekocht oder in einem Ofen gebacken wird. Gebratene Lachspasteten haben eine etwas knusprigere Textur als gebackene.
Eier sind die übliche Bindemittelzutat, die es dem Lachsflocken ermöglicht, die Pastetenform während des gesamten Garvorgangs beizubehalten. Maismehl, Mehl oder zerkleinerte Cracker werden zusammen mit Gewürzen zu den Lachsflocken hinzugefügt. Je nach Lachsburger-Rezept werden auch gehackte Zwiebeln, geschnittene Frühlingszwiebeln oder gehackte Paprika hinzugefügt. Die Aromen von Knoblauch, Petersilie und Curry ergänzen den Geschmack von Lachs und werden oft mit den Patty-Zutaten vermischt.
Es gibt verschiedene Optionen für die Brotsorte, die für die Herstellung von Lachsburgern verwendet wird. Das Lachspatty kann auf einem Zwiebelbrötchen, einem Kaiserbrötchen oder sogar einem traditionellen Hamburgerbrötchen serviert werden. Einige Rezepte verwenden Knoblauchbrot oder geröstetes Sauerteigbrot anstelle von Brötchen. Ein Lachsburger kann pur, ohne Belag oder mit traditionellen Hamburger-Extras wie Salat, Tomate und Relish serviert werden. Gourmet-Lachsburger können Beläge wie Krautsalat, Sauerrahm oder Avocadoscheiben enthalten.
Lachsburger werden manchmal mit einem würzigen Saucenakzent serviert, der auf das Patty geträufelt oder als Beilage serviert wird. Tartarsauce und Cocktailsauce sind traditionelle Saucen für die meisten Meeresfrüchte und passen gut zum Geschmack eines Lachsburgers. Es gibt viele verschiedene Rezepte für spezielle Saucen für Lachsburger. Die Saucen reichen von süß bis würzig und von mild bis scharf. Zutaten wie Zitronensaft, Meerrettichsauce oder Essig werden oft in Kombination mit Lachs verwendet.