Pilzsuppe ist eine Suppe mit Pilzen. Es gibt viele verschiedene Arten von Pilzsuppen. Pilzcremesuppe ist sehr beliebt und ist im Handel in Dosen erhältlich oder kann zu Hause zubereitet werden.
Die grundlegende Methode zur Herstellung einer hausgemachten Champignoncremesuppe besteht darin, saubere, in Scheiben geschnittene frische Champignons in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer zu braten, bis sie gerade zart sind. Dann wird in einem Topf Butter geschmolzen, bevor Mehl hinzugefügt wird, um es zu verdicken. Nachdem eine dicke, glatte Paste namens Mehlschwitze gebildet wurde, wird leichte Sahne hinzugefügt, um die Cremesuppenbasis zu bilden. Die sautierten Champignons werden dem Boden hinzugefügt, um das grundlegende Rezept für eine Creme-Pilzsuppe zu vervollständigen.
Champignon-Hühnersuppe wird normalerweise aus gehackten, sautierten Champignons und Zwiebeln sowie Hühnerbrühe und kleinen Stücken gekochtem Hühnchen hergestellt. Neben Salz und Pfeffer kann eine kleine Menge Gewürze wie Muskatnuss oder Currypulver hinzugefügt werden. Einige Köche fügen gerne Gemüse wie dünn geschnittene Karotten hinzu, um sie in der Suppe zu köcheln, bis sie weich sind.
Gerstenpilzsuppenrezepte können gegrillte anstelle von sautierten Pilzen verwenden, um einen rauchigeren Geschmack zu verleihen. Anderes gegrilltes Gemüse wie Zwiebeln oder Paprika kann hinzugefügt werden. Dosentomaten und Hühner- oder Gemüsebrühe können die Suppenbasis bilden und Knoblauch und Lorbeerblätter können in die Würze aufgenommen werden, um den Geschmack der Gerstenkörner hervorzuheben. Frische Petersilie wird auch oft zu Pilzgerstensuppe hinzugefügt.
Pilzsuppenzutaten können auch elegant sein, indem verschiedene Pilzsorten wie Steinpilze und Shiitake zusammen mit der üblichen Knopfsorte verwendet werden. Wein kann zusammen mit Brühe, Knoblauch und Gewürzen wie Rosmarin oder Estragon hinzugefügt werden. Eine Zitronenscheibe und eine Garnitur aus gehacktem Schnittlauch können der Suppe Farbe verleihen. Pilzsuppen können auch aus Resten wie gekochtem Gemüse, Reis und sogar Fisch oder Fleisch zubereitet werden. Vorgekochte Speisen sollten gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um matschige, verkochte Speisen in der Suppe zu vermeiden.
Pilzcremesuppe in Dosen ist ein praktisches Essen, da sie ein schnelles, warmes Mittagessen zusammen mit einem Sandwich oder Salat zubereiten kann. Die Suppe zuzubereiten ist so einfach, wie den Inhalt der Dose in eine Pfanne zu geben und dann nach und nach in eine Suppendose mit Wasser zu mischen. Vorgekochte Speisereste können in den letzten Minuten des Köchelns in die Dosensuppe gegeben werden, um eine dickere, herzhaftere Suppe zu erhalten.