Speckeis ist ganz einfach Eis, das Speck enthält. Die Kombination von süßen Speisen mit Speck wurde von vielen Menschen als wünschenswert erkannt, obwohl die Anfänge von Speckeis als beliebtes Gericht im Vergleich zur langen Geschichte des Specks relativ jung sind. Normalerweise ist das Eis selbst nicht wie Speck gewürzt, sondern enthält Speckstückchen, die zerkleinert und in das Dessert gewirbelt werden. Der Geschmack des Eises selbst ist variabel, aber Ahornsirup und Vanille sind beliebte Optionen. Angesichts der relativen Seltenheit dieses Gerichts entscheiden sich viele Leute dafür, diese Art von Eis zu Hause zuzubereiten, entweder mit vorgefertigtem Eis oder das gesamte Dessert von Grund auf neu.
Viele Leute kennen die Kombination von Speck und Ahornsirup als Bestandteil des Frühstücks, wahrscheinlich im Zusammenhang mit der üblichen Kombination von Pfannkuchen mit einer Beilage Speck. Speckeis nimmt dieses Grundkonzept auf und verwandelt es in ein eigenes Dessert, das versucht, die wünschenswerte Kombination von Aromen dieses Gerichts zu replizieren. Die Kombination von süßen und salzigen Speisen erscheint manchen Menschen seltsam, ist aber auf der ganzen Welt relativ verbreitet.
Speckeis wird normalerweise aus kandiertem Speck hergestellt. Fleisch kann auf verschiedene Weise kandiert werden, aber dafür ist es die beste Strategie, den Speck mit braunem Zucker oder reduziertem Ahornsirup zu bestreichen und bis zur gewünschten Konsistenz zu backen. Um Speckeis herzustellen, verwendet man normalerweise eine Eismaschine, um die professionellsten Ergebnisse zu erzielen. Wenn man keine Eismaschine hat, ist es in der Regel besser, den Speck als letzten Schritt in das aromatisierte Eis zu heben. Idealerweise verwendet man eine Maschine oder macht das Eis von Hand, da sich die Aromen so besser vermischen können.
Welche Eissorte am besten geeignet ist, hängt vom persönlichen Geschmack ab, aber die meisten Leute finden, dass Ahornsirup, Zimt und Kaffee die besten Geschmacksrichtungen sind. Im Allgemeinen liegt dies daran, dass diese Aromen sie an das Frühstück erinnern. Auch Schokoladeneis und andere unerwartete Geschmacksrichtungen können für diesen Zweck ansprechend sein.
Andere ähnliche Kombinationen sind Speckbecher, die Eiscreme mit Speck und Sirup überziehen, Speck mit Schokoladenüberzug und Speck, der als Belag für Kuchen verwendet wird. Diese Fleischsubstanz hat einen geringen Kultstatus und ist äußerst beliebt, was Innovationen mit Speck häufiger macht als früher. Speck kann in viele verschiedene Desserts eingearbeitet werden, und durch das Experimentieren mit dem Grundrezept kann Speckeis zu einer Gourmet-Substanz werden.