Berenklauw bezieht sich auf ein gängiges niederländisches Streetfood, das hauptsächlich aus Frikadellen und Zwiebeln besteht, die gebraten und zusammen auf einem Holzspieß serviert werden. Im Englischen wird der Gegenstand als Bärenkralle bezeichnet. Dieses Gericht wird in der Regel in den Niederlanden in Snackbars oder im Freien an Essensständen oder Theken zubereitet und verkauft. Snackbars in den Niederlanden servieren im Allgemeinen schnelle, kostengünstige frittierte Speisen und befinden sich oft in Clustern in der Nähe von dicht besiedelten Stadtvierteln, z. B. in der Nähe von Haltestellen öffentlicher Verkehrsmittel.
Der Prozess der Herstellung einer Berenklauw beginnt normalerweise damit, Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder anderes Fleisch zu Bällchen zu formen und die Frikadellen leicht zu braten, bis sie durchgegart sind. Die Fleischbällchen können vor dem Aufspießen in Scheiben geschnitten oder für ein herzhafteres Gericht ganz aufbewahrt werden. Der andere Hauptteil des Gerichts besteht darin, Zwiebeln zu schneiden und diese dann abwechselnd mit den Frikadellen auf einen Holzspieß zu stecken. Sobald der Spieß mit abwechselnd Fleischbällchen und Zwiebeln zusammengesetzt ist, wird der Spieß in heißes Öl getaucht, um die Fleischbällchen und die Zwiebel zu braten. Nachdem die Berenklauw gebraten ist, wird sie oft mit einer Soße entweder auf dem Artikel selbst oder mit der Soße als Beilage serviert.
Die häufigste Sauce, die mit Berenklauws serviert wird, ist eine indonesisch inspirierte Erdnusssauce. Erdnusssauce wird oft in erster Linie mit Satay in Verbindung gebracht, einem indonesischen und thailändischen Gericht, das aus gegrilltem Fleisch besteht, das am Spieß serviert wird. Da Indonesien einst eine Kolonie der Niederländer war, stammen viele in den Niederlanden häufig konsumierte Lebensmittel aus der traditionellen indonesischen Küche. Erdnusssauce wird normalerweise aus Erdnussbutter, Sojasauce, roter Chilipaste und braunem Zucker hergestellt und hat einen unverwechselbar würzigen und süßen Geschmack.
Obwohl Erdnusssauce normalerweise das Gewürz der Wahl für ein Berenklauw ist, ist eine alternative Serviersauce als Zigeunersaus oder Zigeunersauce bekannt. Gypsy Sauce ist eine Sauce auf Tomatenbasis, die entweder aus frischen Tomaten, Tomatenmark oder sogar Ketchup hergestellt wird. Es wird hauptsächlich mit süßem oder scharfem ungarischem Paprika gewürzt, je nach gewünschter Schärfe. Zigeunersauce kann für zusätzlichen Geschmack auch Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und einen Süßstoff wie braunen Zucker, Honig oder Agavennektar enthalten.
Restaurants auf der ganzen Welt bieten Gerichte an, die Variationen des traditionellen Streetfoods von Berenklauw sind. Einige Cafés verwandeln den Snack beispielsweise in eine vollständige Mahlzeit und servieren Sandwiches aus geschnittenen Fleischbällchen und Zwiebeln, die mit Erdnusssauce überzogen sind, um den Geschmack des traditionellen Gerichts nachzuahmen. Kneipen und andere gastronomische Einrichtungen können auch kleinere Versionen der gebratenen Fleischbällchen- und Zwiebelfleischbällchen-Spieße herstellen, die als Vorspeisen dienen.