Kapsalon ist ein Gericht, das französische Bratkartoffeln mit verschiedenen Belägen bedeckt. Zu den wichtigsten Toppings gehören Fleischsorten sowie bestimmte Käsesorten, Saucen und Gemüse. Dieses Streetfood ist in den Niederlanden weit verbreitet.
Eines der charakteristischsten Merkmale des Kapsalon-Gerichts ist das Fleisch, das auf die Pommes Frites kommt. Dies wird oft als Döner- oder Shwarma-Fleisch bezeichnet, was sich auf Fleischspäne von großen rotierenden Spießen bezieht. Dieses Fleisch ist normalerweise entweder Lamm, Ziege oder eine Kombination davon mit Hühnchen oder Rindfleisch. Die Wörter Döner und Shwarma stammen von den lokalen Namen für dieses Lebensmittel, das von Einwanderern aus dem Nahen Osten in die Niederlande und andere westeuropäische Länder gebracht wurde.
Neben dem Fleisch verwenden viele Kapsalon-Sorten auch Käse. Der am häufigsten verwendete Käse für dieses Gericht ist Gouda. Dieser Käse wird über dem Fleisch und den Pommes geschmolzen und dann mit zusätzlichen Belägen bedeckt.
Auf den Käse geben Köche, die Kapsalon machen, oft eine Soße oder Soße. Für dieses Gericht wird dies allgemein als Knoblauchsauce bezeichnet. Auf die Knoblauchsauce oder Soße fügen die Köche Salat oder anderes Gemüse hinzu.
Kapsalon ist Teil einer größeren Kategorie von Gerichten, bei denen französische Bratkartoffeln belegt werden. Eines der gebräuchlichsten Gerichte, das Kapsalon ähnelt, ist das Gericht namens Poutine, das in Französisch-Kanada und anderen Gebieten beliebt ist. Während Poutine normalerweise eine herzhafte Soße und Käse beinhaltet, basiert das Kapsalon-Gericht speziell auf Fleisch, Käse und Gemüse, um ein etwas gesünderes Ergebnis zu erzielen.
Diejenigen, die die Ursprünge von Kapsalon verstehen, beschreiben seine übersetzte Bedeutung als „Friseur“. Berichten zufolge bestellte der Besitzer eines Friseursalons ursprünglich Pommes frites mit Shwarma-Fleisch. Diese Art von Gericht hat sich durchgesetzt und wird heute häufig in Rotterdam und einigen anderen Städten angeboten.
Neben den oben genannten Fleischsorten kann dieser herzhafte Leckerbissen manchmal auch andere nahöstliche Lebensmittel wie Falafel enthalten. Falafel ist ein gemahlenes Mehl aus Kichererbsen. Es bietet einen vegetarischen Ersatz für das Shwarma-Fleisch, da viele von denen, die das Gericht probieren möchten, möglicherweise nicht die Fleischsorten essen, die für Döner und Shwarma verwendet werden.