Beerenbier ist dem, was es klingt, sehr ähnlich: ein mit Beeren oder Früchten aromatisiertes Bier. Einige übliche Aromen in Beerenbier sind Himbeere, Heidelbeere, Kirsche und Loganbeere, aber jede beliebige Anzahl von Beeren oder Früchten könnte möglicherweise verwendet werden. Viele Brauereien bieten saisonal ein Beerenbier an, und es ist auch möglich, Beerenbier zu Hause zu brauen, obwohl es hilfreich ist, Bierbrauen zu haben, bevor Sie beginnen.
Der Geschmack eines Beerenbiers kann je nach verwendetem Grundbier sehr unterschiedlich sein. Es kann von einem sehr reichen, dichten Stout bis zu einem leichteren, schaumigeren Weißbier reichen, gepaart mit dem Fruchtgeschmack, der am besten zum Bier passt. Beeren mit Bier zu kombinieren ist eigentlich eine ziemliche Kunstform, wie Sie sich vorstellen können, da einige Aromen schrecklich aufeinandertreffen, während andere fad und langweilig werden. In der besten aller möglichen Welten hat Beerenbier einen komplexen Geschmack mit einem üppigen Fruchtabgang, der die natürlichen Fruchttöne im Bier hervorhebt.
Viele Beerenbiere werden mit pürierten Früchten oder Beeren hergestellt, die dem Bier während der Gärung zugesetzt werden. In anderen Fällen können Fruchtextrakte hinzugefügt werden. Einige Leute sind der Meinung, dass die Verwendung von Fruchtextrakten nicht empfohlen wird, da sie einen chemischen Geschmack im Bier erzeugen können und Fruchtextrakte möglicherweise nicht den komplexen Geschmack ergeben, den man im Allgemeinen bei einem Beerenbier wünscht. Auch frisches Obst wird empfohlen, da Trockenfrüchte beim Trocknen an Geschmack verlieren können.
Manche Leute hassen Beerenbier, oft weil sie kein hochwertiges Beerenbier probiert haben. Andere lehnen Biere mit Fruchtgeschmack als „Girlie-Biere“ ab, obwohl viele sehr robuste und männliche Biere bereits durch den Fermentationsprozess beerige und fruchtige Obertöne aufweisen. Fans von Beerenbier sind bei ihrem Bier eher wählerisch und bevorzugen oft die Arbeit einer bestimmten Brauerei, der sie vertrauen, um ein gutes Beerenbier herzustellen.
In der Welt des Gourmetbiers können die Optionen verwirrend und sehr komplex werden. Genau wie normale Biere passen Beerenbiere besser zu einigen Speisen als zu anderen, und es ist eine gute Idee, ein Bier zu probieren, bevor es zu einer Mahlzeit serviert wird. Einige Lebensmittel bringen die natürlichen Aromen im Bier hervor, während andere sie dämpfen, und in einigen Fällen kann ein Lebensmittel einen Geschmackskonflikt verursachen. Zum Beispiel passt eine sehr zitronige Mahlzeit möglicherweise nicht immer gut zu einem Beerenbier, da das Bier in Kombination mit den herben Zitrusfrüchten extrem säuerlich wirken kann oder heftig sauer oder bitter werden kann.