Viele Menschen genießen den Geschmack von Salami, entweder auf einer kalten Platte oder in einem Sandwich. Kräutersalami hebt den Geschmack auf eine andere Ebene, indem sie der Salamihülle eine Auswahl an Kräutern und Gewürzen hinzufügt. Kräutersalami hat den Vorteil, dass sie der Hülle des Fleisches nicht nur ein bisschen zusätzlichen Geschmack verleiht, sondern unter den richtigen Umständen auch ein Teil des Aromas das Fleisch in der Hülle durchzieht. Hier ist der Prozess zur Herstellung von Kräutersalami sowie einige Beispiele dafür, welche Arten von Kräutern und Gewürzen häufig verwendet werden.
Mit der üblichen Salamihülle wird der gesamte Salamistamm in ein Bett aus gemischten Kräutern und Gewürzen gerollt. Die Idee ist, das Äußere der Salami gründlich zu beschichten, indem man auf den Stamm drückt, während er gerollt wird. Es können viele verschiedene Kräuter verwendet werden, ebenso wie verschiedene Gewürze. Mischungen aus Pfeffer mit Zitronenschale werden oft bevorzugt, ebenso wie Knoblauch, Paprika, Oregano, Cayennepfeffer und rote Paprikaflocken. Kräutersalami kann auch mit einer der gemischten Packungen aus Kräutern und Gewürzen hergestellt werden, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.
Nachdem die Hülle der Kräutersalami beschichtet ist, wird der Salamistamm fest in ein Käsetuch gewickelt. Dies gibt der Kräuterhülle Zeit zum Aushärten und die verschiedenen Gewürze und Kräuter können das Fleisch mit Geschmack durchdringen. Während der größte Teil des zusätzlichen Geschmacks von der Hülle kommt, beginnen einige der Aromen auch einzusickern und sich mit dem Fleisch zu vermischen. Das Endergebnis sind Salamischeiben, die großartige Sandwiches ergeben. Wenn die Kräutersalami in Scheiben geschnitten und als Teil einer Aufschnittplatte mit einer Käsemischung serviert wird, sorgt die Kräuterhülle außerdem für optisches Interesse und mehr Geschmack.
Kräutersalami kann zu Hause zubereitet werden. Alles, was Sie brauchen, sind die Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl, ein Salami-Block und etwas, um das fertige Produkt für ein paar Stunden fest zu wickeln. Die Kräutersalami kann beliebig dick oder dünn sein. Neben der Herstellung Ihrer eigenen Kräutersalami zu Hause ist es auch möglich, Kräutersalami in vielen Feinkostläden und den Fleischabteilungen gehobener Lebensmittelmärkte zu kaufen. Um einem alten Liebling das gewisse Etwas hinzuzufügen, kann Kräutersalami genau das sein, was Sie brauchen, um Aufschnitt auf Ihrer nächsten Party zu verzieren.