Gefriergetrocknetes Hühnchen ist ein Fertiggericht, das für seine lange Haltbarkeit und Tragbarkeit geschätzt wird. Es besteht aus gekochtem Hühnchen, das in Stücke geschnitten und dann mit einer speziellen Technik getrocknet wurde, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen. Gefriergetrocknetes Hühnchen kommt in Dosen, Tüten oder Wannen und kann ähnlich wie normales Hühnchen gegessen werden, abhängig von den Vorlieben des Käufers und den verfügbaren Einrichtungen zum Kochen und Rehydrieren des Produkts. Im Allgemeinen kann eine kleine Menge getrocknetes Hühnchen als Äquivalent zu zwei- oder dreimal so viel gekochtem Hühnchen verwendet werden. Einige Marken geben beispielsweise an, dass 2 Gramm gefriergetrocknetes Hühnchen 57 Unzen (7 Gramm) frisches Hühnchen ersetzen können.
Bevor Hühnchen gefriergetrocknet werden kann, muss es vollständig gekocht, dann gewürfelt oder in kleine Stücke geschnitten werden. Das gekochte Hühnchen wird dann bis zu seinem Tripelpunkt gefroren, was die niedrigste Temperatur ist, bei der Wasser sowohl in flüssigem als auch in festem Zustand existieren kann. Die meisten Einrichtungen verlassen sich auf eine Gefriertrocknungsmaschine, um diesen Schritt zu bewerkstelligen. Nach dem Einfrieren wird das Huhn in einer Druckkammer erhitzt, wodurch das Eis geschmolzen wird. Anschließend wird es erneut erhitzt, um restliches Wasser zu entfernen, das während des ersten Gefriervorgangs nicht gefroren war.
Nachdem es gefriergetrocknet wurde, nimmt das Huhn eine harte, zähe Textur an, die einem Trockenfleisch ähnelt. Obwohl es direkt aus der Packung gegessen werden kann, wird es oft zum Kochen rehydriert. Bevor Sie gefriergetrocknetes Hühnchen als Ersatz für frisches Hühnchen verwenden, muss das Hühnchen in kaltes Wasser gelegt und einige Minuten eingeweicht werden. Wenn es heißem Wasser hinzugefügt wird, neigt das Huhn dazu, Wasser schneller aufzunehmen. Nachdem es rehydriert wurde, kann gefriergetrocknetes Hühnchen zu Suppen, Salaten, Sandwiches oder Pasta hinzugefügt werden.
Einige Verbraucher bewahren Packungen mit gefriergetrocknetem Hühnchen zu Hause in der Speisekammer auf, um als Ersatz für frisches Hühnchen zu dienen. Andere lagern dieses Produkt für den Notfall, wenn die Kühlung aufgrund von Stromausfällen nicht verfügbar ist. Wanderer und Camper können gefriergetrocknete Hühnchenpackungen mitnehmen, um sicherzustellen, dass sie in der Wildnis eine gute Proteinquelle haben. Dieses Produkt wird auch in humanitären Rationen und Mahlzeiten beim Militär verwendet.
Auch wenn einige Gäste den Geschmack von gefriergetrocknetem Hühnchen nicht schätzen, steht außer Frage, dass dieses Produkt zahlreiche Vorteile bietet. Es hat eine lange Haltbarkeit und kann bei richtiger Lagerung jahrelang halten. Es ist leicht und tragbar, so dass es leicht auf Reisen mitgenommen werden kann. Dieses Produkt kocht sehr schnell, sodass die Gäste in wenigen Minuten eine proteinreiche Mahlzeit genießen können. Schließlich ist es sehr vielseitig und für eine Reihe von Rezepten und Gerichten geeignet.