Ein Süßigkeitsapfel ist ein ganzer Apfel, der in Süßigkeit getaucht wird. In die Mitte wird ein Stäbchen gesteckt, damit der Apfel beim Essen leichter gehalten werden kann. Süßigkeitenäpfel werden mit Halloween-Leckereien und Jahrmärkten in Verbindung gebracht. Karamellüberzug und eine rote Süßigkeitsschale sind die beiden Hauptsüßigkeiten, die zur Herstellung eines Süßigkeitsapfels verwendet werden.
Der Zuckerapfel mit rotem Überzug wird hergestellt, indem dem Sirup, der das Stadium des „harten Knackens“ bei der Süßigkeitsherstellung erreicht hat, rote Lebensmittelfarbe hinzugefügt wird. Zimt kann auch dem roten Überzugsirup zugesetzt werden. Die Stufe „harter Riss“ bedeutet, dass der Sirup zwischen 295 und 310 Grad Celsius (146 bis 154 Grad Fahrenheit) gekocht hat. Wird ein wenig auf diese Temperatur erhitzter Sirup in kaltes Wasser gegeben, wird die sich bildende Bonbonkugel hart und bricht leicht. Der fertige rote Candy-Apfel hat eine harte, knusprige Beschichtung, die sehr knusprig ist.
Die Karamell-Beschichtung eines Zuckerapfels ist viel weicher als die rote. Das Karamell wird bei der Süßwarenherstellung nur bis zur „festen Kugel“ gekocht, die zwischen 244 und 248 Grad Fahrenheit (118-120 Grad Celsius) liegt. Ein Karamell-Bonbonapfel wird auch als Toffee-Apfel oder manchmal als Toffee-Apfel bezeichnet. Karamellbonbonäpfel können einfach gelassen oder in gehackte Nüsse oder farbige Bonbonstreusel gerollt werden.
Die besten Äpfel für die Herstellung von Süßäpfeln sind Tartersorten wie Granny Smith. Der herbe Geschmack kontrastiert schön mit der Süße der Süßigkeit. Suchen Sie nach kleinen, festen Äpfeln, die alle ungefähr gleich groß sind.
Was die Stäbchen angeht, können Sie alles von einem großen Lutscher bis hin zu einem Essstäbchen verwenden. Viele Leute ziehen es vor, Eiswürfel zu verwenden, wenn sie Süßigkeitenäpfel herstellen. Sie können auch Sticks kaufen, die nur für den Zweck verkauft werden, die als „Candy Apple Sticks“ bezeichnet werden. Einige Zuckerapfelhersteller bestehen darauf, dass das Blütenende am besten zum Einführen des Stiels geeignet ist, während andere sagen, dass das Stielende des Apfels zum Einführen des Stiels verwendet werden sollte. Die Hauptsache ist, einen stabilen Stock zu verwenden, der sich unter dem Gewicht des Zuckerapfels nicht verbiegt oder bricht.