Tresterwein ist ein Wein, der aus Trester hergestellt wird, dem Material, das nach dem Pressen von Früchten zu Saft übrig bleibt. Echter Tresterwein ist in der Neuzeit relativ selten, da der Geschmack eher weniger als hervorragend ist, aber es ist möglich, eine Reihe von Tresterbränden zu finden, die durch Destillation von Trester hergestellt werden, und einige dieser Produkte sind ziemlich gut. Besonders große Spirituosengeschäfte und einige Fachgeschäfte können Tresterwein für Leute führen, die daran interessiert sind, ihn zu probieren.
Wenn Früchte zu Saft gepresst werden, bleibt ein breiiges Fruchtfleisch aus Fruchtfleisch, Samen und Stielen zurück. Dieses Fruchtfleisch ist als Trester bekannt und hat eine Reihe von Anwendungen. Es kann beispielsweise als Dünger verwendet oder zu wertvollen Substanzen verarbeitet werden. Wenn man Tresterwein herstellen möchte, tränkt man den Trester in Wasser und lässt ihn kurz einweichen und manchmal gären. Sie können auch Most, frisch gepressten Saft, als Einweichmedium verwenden.
Nachdem der Trester eingeweicht ist, wird er erneut gepresst, um einen schwachen Saft zu erhalten, der zu Wein vergoren werden kann. Tresterwein hat tendenziell einen niedrigeren Alkohol- und Zuckergehalt als Wein aus der ersten Pressung und der Geschmack ist im Allgemeinen nicht sehr komplex. Es ist auch kurzlebig und soll bald nach der Herstellung getrunken werden.
In der Antike wurde Tresterwein manchmal als billiger Weinersatz für Tische verwendet, an denen normaler Wein zu teuer war, und einige Winzer tranken Tresterwein und verkauften ihre wahren Weine. Andere entwickelten verschiedene destillierte Versionen von Tresterwein, die dazu neigen, aromatischer und komplexer zu sein, da der Destillationsprozess mehr Aroma extrahiert.
Viele Sprachen haben einen bestimmten Namen oder eine umgangssprachliche Bezeichnung für Tresterwein, was darauf hindeutet, dass er früher relativ weit verbreitet war. In einigen Regionen der Welt ist es noch möglich, Tresterwein zu finden; Handwerkliche Weinproduzenten sind manchmal eine gute Quelle, da ihre Ernten klein genug sind, dass der Trester nicht für andere kommerzielle Zwecke verwendet werden kann. Einige Tresterweine werden speziell behandelt, um ihren Geschmack zu erweitern und ein interessanteres Produkt zu ergeben, während andere gleichgültig hergestellt und nicht sehr aufregend sind.
Während „Wein“ übrigens das Bild eines aus Trauben gewonnenen Produkts heraufbeschwört, kann Tresterwein aus vielen Obstsorten hergestellt werden, darunter auch Äpfel. Es kann auch als Tresterwein oder schwacher Apfelwein bezeichnet werden, insbesondere wenn er aus Äpfeln hergestellt wird.