Eine Vakuum-Kaffeemaschine verwendet ein Verfahren, das Kaffee mit einem extrem starken Geschmack kocht. Das heißt, der Geschmack und die Stärke von Kaffee werden normalerweise davon bestimmt, wie viel Kaffee Sie verwenden. Während viele Kaffeemaschinen den Geschmack zerstören, indem sie die Komponenten nicht richtig mischen, soll eine Vakuummaschine das Wasser und den Kaffee perfekt mischen.
Eine Vakuum-Kaffeemaschine besteht aus zwei Mischeinheiten, meist aus Glas: einer oberen und einer unteren Kanne. Der obere Topf sitzt direkt auf dem unteren und sie werden mit einem Stopfen verschlossen. Am oberen Topf sind ein Filter und ein Schlauch befestigt, und der Schlauch hängt zwischen den beiden Töpfen.
Diese Art von Kaffeemaschine verwendet gemahlenen Kaffee, normalerweise von grober Textur. Der Kaffeesatz wird in die obere Schüssel gegeben. Wie viel Kaffee Sie verwenden, hängt davon ab, wie stark Sie den Geschmack bevorzugen. Ein gerundeter Esslöffel Kaffee pro Tasse Wasser reicht in der Regel aus, wenn Sie Ihren Kaffee besonders stark mögen.
Als nächstes wird die untere Schüssel mit Wasser gefüllt und über ein Heizelement gestellt, bis sie fast siedet. Anschließend kann der obere Topf auf den unteren Topf aufgesetzt und verschlossen werden. Wenn der Druck im unteren Topf durch das Kochen zunimmt, steigt das Wasser durch das hängende Rohr und fließt in den oberen Topf, und der Brühvorgang beginnt.
Das Wasser und der Kaffee sollten sich etwa drei bis vier Minuten vermischen. Die Brühzeit hängt davon ab, wie stark Sie den Geschmack Ihres Kaffees mögen. Wenn Sie ein Anfänger im Umgang mit einer Vakuum-Kaffeemaschine sind, sollte das Experimentieren mit Zeitskalen schließlich zu den gewünschten Ergebnissen führen.
Nehmen Sie die Kaffeemaschine vom Heizelement und durch den Abkühlvorgang entsteht ein Vakuum in der unteren Kanne. Das Wasser wird zurück in den unteren Topf gefiltert. Wenn das Wasser nach unten filtert, wird der größte Teil des Kaffeesatzes herausgefiltert, obwohl ein Teil im Wasser verbleiben kann.
Jetzt können Sie die beiden Kannen trennen und die untere Kanne zum Servieren des Kaffees verwenden. Der größte geschmackliche Vorteil bei der Verwendung einer Vakuum-Kaffeemaschine besteht darin, dass die verwendete Temperatur perfekt zum Aufbrühen von Kaffee ist. Anders als bei einigen anderen Brühverfahren, wie der Drip-Brew-Technik, gehen keine der Öle und Aromen des Kaffees verloren.
Die Vakuum-Kaffeemaschine gilt vielen anderen Kaffeebrühverfahren als überlegen. Die berühmte Vakuum-Kaffeemaschine Santos, entworfen vom schwedischen Designer Kass Kleeson, ist ein Grundnahrungsmittel in fast jedem skandinavischen Haushalt. Die Kaffeeexplosion im letzten Jahrzehnt hat diesen fast vergessenen Prozess wieder populär gemacht.