Feigenmarmelade ist eine Form von Feigenkonserven, die ganze Feigenstücke enthält, die gekocht wurden, bis sie weich sind. Feigenmarmelade kann wie andere Marmeladen als Fruchtaufstrich für Toast, Scones, Kuchen und andere Backwaren verwendet werden und kann auch als Gewürz für herzhafte Speisen verwendet werden. Feigenmarmelade zum Beispiel passt gut zu Truthahn, Hühnchen und cremigem Käse wie Brie. Einige Geschäfte verkaufen Feigenmarmelade, vor allem in Europa, wo diese spezielle Konfitüre sehr beliebt ist und auch zu Hause hergestellt werden kann.
Um als Konfitüre zu gelten, muss eine Fruchtkonserve gehackte ganze Früchte enthalten und nicht nur Fruchtsaft oder Fruchtstücke. Viele Leute glauben auch, dass Marmelade nur eine Fruchtsorte enthalten sollte und nicht eine Mischung. Im Fall von Feigenmarmelade enthält die Konfitüre Feigen, die je nach persönlichem Geschmack geschält oder ungeschält bleiben können.
Wie andere Marmeladen wird auch Feigenmarmelade hergestellt, indem gereinigte und gehackte Feigen mit Zucker und etwas Wasser erhitzt und gekocht werden, bis die Früchte zerfallen. Viele Köche verwenden auch Zitronenschale und eine kleine Menge Salz für den Geschmack, obwohl dies nicht erforderlich ist. Wenn die Feigen auseinanderbrechen und weich werden, geben sie ihr natürliches Pektin frei, die Substanz, die eine Konfitüre fester macht. Manche Leute fügen mehr Pektin hinzu, um sicherzustellen, dass die Marmelade fest wird, obwohl dies nicht notwendig ist.
Sobald die Frucht weich ist, kann die Feigenmarmelade sofort in Dosen abgefüllt werden oder durch eine Lebensmittelmühle laufen, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten, bevor sie in Dosen eingelegt wird. Einige Köche entscheiden sich für „Kühlkonserven“, bei denen kleine Mengen Marmelade hergestellt werden, die im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, da sie nicht in sterilen, erhitzten Gläsern versiegelt sind. Echte Konserven halten sich an einem kühlen, trockenen Ort bis zu einem Jahr, vorausgesetzt, die Gläser sind ordnungsgemäß sterilisiert und sicher verschlossen, während Kühlschrankkonserven innerhalb einer Woche oder so gegessen werden müssen.
Wie Feigen selbst hat Feigenmarmelade einen sehr süßen Geschmack und hat oft eine leicht körnige Textur aufgrund der winzigen Samen in den Feigen. Feigenmarmelade ist auch sehr reichhaltig und die Farbe kann je nach verwendeter Feigensorte von fast schwarz bis grün variieren. Einige Feigenmarmeladen haben eine satte rubinrote Farbe, die sehr auffällig sein kann.