Benne Waffeln sind geröstete Sesamkekse. Die Kekse haben ihren Namen vom Bantu-Wort für Sesam, Benne. Bennesamen-Waffeln, ein Favorit in Charleston, South Carolina, sind ein dünnes Konfekt aus Butter, Zucker, Puderzucker und viel Sesam. Die Samen verleihen den süßen Keksen einen nussigen, buttrigen Geschmack. Die Bantu, die sie ursprünglich herstellten, glaubten, dass diese Kekse beim Verzehr Glück bringen.
Der Benne Wafter ist eine von vielen Sorten knackig-knuspriger Kekse. Die zarten braunen Kekse haben eine dünne, knusprige Textur, und wenn sie richtig gekocht werden, sind sie unten fest und knusprig, während sie oben heller sind. Die reichhaltigen und würzigen Benne-Waffeln sind bekannt für ihren nussigen Karamellgeschmack. Diese Arten von Cookies können auf unbegrenzte Weise bereitgestellt werden. Ein beliebter Serviervorschlag ist mit Buttermilcheis oder mit einem einfachen Glas Milch.
Um Benne-Waffeln zuzubereiten, werden Sesamsamen zuerst auf einem Backblech zehn Minuten lang geröstet, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können auch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze geröstet werden; Wenn sie auf diese Weise gekocht werden, müssen die Samen ständig bewegt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Samen werden dann zu einer Kombination aus Butter, Ei, braunem Zucker, Mehl, Vanilleextrakt, Salz und Backpulver hinzugefügt. Dann werden kleine Kugeln des Teigs auf einem leicht gefetteten Backblech gebacken. Nachdem die Kekse aus dem Ofen genommen wurden, sollten sie abkühlen.
Benne-Waffeln sollten immer in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, in dem sie bis zu einer Woche haltbar sind. Die Cookies können auch für eine längere Aufbewahrung eingefroren werden. Alle Arten von Samen können ranzig werden, wenn sie nicht richtig gelagert werden.
Der ursprünglich aus Ostafrika stammende Sesam wurde im 17. und 18. Jahrhundert durch den Sklavenhandel nach Amerika gebracht. Sesamsamen sind gute Quellen für Eisen, Kalzium, Zink, Protein und die Vitamine E und B. Sie sind auch cholesterinfrei. Benne-Waffeln können noch in vielen Süßwarenläden in den Südstaaten von Amerika gekauft werden. Aufgrund ihrer Geschichte werden Benne-Waffeln während Kwanzaa oft als Weihnachtskekse verwendet.
Sesamsamen sind auch in vielen anderen Bereichen beliebt. Im Nahen Osten sind sie auch als Benne bekannt, wo sie häufig zum Kochen verwendet werden. Neben Brot und Keksen können Sesamsamen in Salaten, Crackern, Kuchen, Suppen, Tahinipaste, Süßigkeiten und vielen anderen Gerichten verwendet werden.