Radiatore ist eine Art kleiner, geformter Teigwaren, die möglicherweise nicht ganz so verbreitet sind wie andere Teigwaren wie Rigatoni oder Rotini, aber für ähnliche Anwendungen verwendet werden können. Es handelt sich um abgerundete Nudeln, die etwas muschelförmig sind, aber mit gekräuselten Rippen, die über die Außenseite verlaufen. Dadurch erhält er eine Form, die dem Kühler in einem Kraftfahrzeug ähnelt, von dem er seinen Namen hat. Radiatore wird oft für eine Reihe von Gerichten verwendet, einschließlich solcher mit schwereren Saucen, die sich gut an den Nudeln haften lassen, und wird häufig auch in Suppen und Salaten verwendet.
Italienisch für „kleiner Heizkörper“, Radiator ist sehr beliebt und kann in vielen verschiedenen Arten von Geschirr verwendet werden. Die Form eignet sich nicht nur perfekt zum Anhaften an schweren Saucen, sondern kann sich auch hervorragend für den Einsatz in Nudelsalaten eignen, bei denen das Dressing gut in den vielen Nischen der Pasta haften kann. Kinder und Erwachsene mögen die ungewöhnliche Form der Pasta gleichermaßen. Die Rippen und die gekräuselte Form können auch das Einführen einer Gabel erleichtern.
Ähnlich wie andere Arten von Pasta kann Radiator aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden, obwohl Ei und Mehl am häufigsten vorkommen. Es gibt auch Gemüseversionen, bei denen getrocknetes, gemahlenes Gemüse anstelle eines Teils des Mehls zum Würzen und Färben verwendet wird, und auch dreifarbige Sorten von Radiatoren sind weit verbreitet. Leider sind sie in manchen Gegenden schwer zu finden, aber da viele Lebensmittelgeschäfte ihr Angebot an Pasta erweitern, sind Radiatoren in vielen Haushalten etwas häufiger und beliebter geworden. Wenn sie nicht gefunden werden kann, können ähnlich kleine, geformte Nudeln wie Rotini oder Rotelle effektiv an ihrer Stelle verwendet werden.
Ein einfacher Nudelsalat mit Radiatoren kann ganz lecker und einfach zuzubereiten sein. Die Pasta wird wie jede andere Pasta in einem großen Topf mit kochendem Wasser gekocht, normalerweise mit einer kleinen Menge Salz, die dem Wasser für den Geschmack hinzugefügt wird. Sobald die Pasta gekocht und abgekühlt ist, kann sie zu anderen Zutaten wie gehacktem Brokkoli, Paprika und Zwiebelwürfeln hinzugefügt werden. Es kann auch Fleisch wie Salami hinzugefügt werden, sowie kleine Stücke Mozzarella oder ein ähnlicher Weich- oder Halbweichkäse. Dies alles wird mit einer Art Dressing gekrönt – italienisches Dressing ist ebenso üblich wie Pesto – und zusammengeworfen und dann gekühlt serviert.