Die Wahl der besten Schokoladenkekse ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Diese Keksart ist sehr flexibel und kann auf verschiedene Weise hergestellt werden, wobei das Endergebnis immer noch als Schokoladenkekse gilt. Die Unterschiede liegen vor allem in der verwendeten Schokoladensorte, dem Fett im Teig, der Garzeit und einzigartigen Zusätzen wie frischen Vanilleschoten oder Macadamianüssen. Einige halten die besten Schokoladenkekse für diejenigen, die dem, was sie von einem guten Restauranterlebnis erinnern, am ehesten ähneln, während andere nach Keksen suchen, die hausgemacht schmecken. Glücklicherweise gibt es eine große Auswahl an Keksen und Rezepten, die fast jeder Meinung über die beste Sorte entsprechen.
Ein häufiger, wenn auch manchmal unbekannter Unterschied bei den besten Schokoladenkeksen ist die Art des verwendeten Fetts. Mit Schmalz kann ein sehr weicher Keks hergestellt und lange weich gehalten werden. Ein reicherer Geschmack kann mit Butter erzielt werden, obwohl die Kekse nach dem Abkühlen dazu neigen, brüchig zu werden. Einige kommerzielle Kekse verwenden neutrale Öle als Fett, wodurch die anderen Zutaten wie Mehl und Eier kräftiger durchkommen als in anderen Zubereitungen. Dieses Element von Schokoladenkeksen ist jedoch vor allem beim Kauf vorgefertigter Kekse wichtig, nicht bei der Auswahl eines hausgemachten Rezepts.
Die Art, der Stil und die Größe der verwendeten Schokolade können auch helfen, festzustellen, welche Schokoladenkekse die besten sind. Viele bevorzugen Milchschokolade, andere entscheiden sich für dunkle Schokolade oder Bittersüße. Auch die Größe der Stücke kann einen Unterschied machen, ob es sich um große, bonbonähnliche Stücke handelt, die sich bei jedem Bissen unterscheiden, oder um kleine Häppchen, die nur den Geschmack des Teigs betonen.
Aromen, die Schokoladenkeksen zugesetzt werden, können einen großen Unterschied machen, welche als die besten gelten. Eine gute Menge Zucker kann manchmal sehr wünschenswert sein, während sie manchmal die Schokolade im Keks in den Schatten stellt. Der Salzanteil kann den Geschmack verstärken oder zu einem Keks führen, der einen unerwünschten Biss hat. In ähnlicher Weise kann die Menge an Vanille, die in ihren verschiedenen Formen hinzugefügt wird, einen Keks ergeben, der einen kuchenartigen Geschmack hat oder als zu langweilig angesehen wird.
Einige Schokoladenkekse enthalten Nüsse im Rezept. Bei der Auswahl der besten Kekse sind die Nüsse für manche ein unverzichtbarer Geschmacksbestandteil. Andere sehen die Nüsse als unnötigen Füllstoff und vermeiden sie komplett. Letztendlich hängt die Entscheidung, was den besten Schokoladenkeks ausmacht, vom spezifischen Geschmack der Person ab, die ihn isst.