Wenn Sie Kastanien rösten möchten, werden die besten Ergebnisse mit einer Kastanienpfanne erzielt. Mit einem speziellen Design, das eine gleichmäßige Temperatur während des Bratvorgangs gewährleistet, unterscheidet sich der Kastanien-Bräter ein wenig von einem durchschnittlichen Bräter oder einer Bratpfanne. Hier sind einige der einzigartigen Eigenschaften der Kastanienpfanne und warum sie sich so gut für die Zubereitung von Kastanien eignet.
Auf den ersten Blick sieht die Kastanienpfanne wie jede größere Pfanne oder Bratpfanne aus. Der große Unterschied liegt im Boden der Pfanne. Eine Reihe von Löchern im Boden der Kastanienpfanne ermöglicht eine größere direkte Exposition der Kastanien. Das Ergebnis ist, dass die Kastanien gleichmäßiger garen und es weniger wahrscheinlich ist, dass die Charge einige Nüsse enthält, die verkocht sind, während andere zu wenig gekocht sind.
Ein weiteres einzigartiges Merkmal der Kastanienpfanne ist ein längerer Griff als die meisten Haushaltsbratpfannen. Das Rösten von Kastanien ist eine Aktivität, die sowohl über offenem Feuer als auch auf einem Herd stattfinden kann. Der längere Griff erleichtert das Rütteln der Pfanne und das Bewegen der Kastanien erheblich. Die meisten Griffe von Kastanienpfannen sind aus Holz gefertigt oder mit einer Art Isolierung beschichtet, die sie kühl hält.
Kastanienpfannen werden oft in Edelstahlausführungen gefunden. Wer gerne Gusseisen verwendet, kann aber auch Kastanienpfannen aus diesem Material erwerben. Kastanienpfannen dieser Art sollten wie alle gusseisernen Kochgeschirre vor dem ersten Gebrauch gewürzt und geschwärzt werden. Es gibt eine Denkweise, dass das Rösten von Kastanien in einer richtig gewürzten Gusseisenpfanne den Geschmack der Kastanien brillanter hervorbringt als jede andere Methode.
Die Zubereitung von Kastanien in einer Kastanienpfanne ist nicht schwierig. Bei Verwendung eines Kochfelds sollte das Heizelement in der Mitte des Kochbereichs eingestellt werden. Jede der Kastanien mit einem „X“ einritzen, entweder mit einem Kastanienmesser oder einem scharfen Küchenmesser. Die Idee ist, eine kleine Öffnung in der Schale zu schaffen, damit der Dampf während des Röstvorgangs entweichen kann. Füllen Sie den Bräter gleichmäßig mit Kastanien. Der Versuch, den Topf bis zum Anschlag zu füllen, führt nur zu ungleichmäßigem Garen, selbst bei ständigem Schütteln und Wackeln.
Während viele Kastanienpfannen mit Deckeln geliefert werden, ziehen es einige Leute vor, diese nicht zu verwenden, damit der Dampf ungehindert aus den Kastanien entweichen kann. Dies soll angeblich dazu beitragen, die gerösteten Kastanien knuspriger zu machen. Schütteln Sie die Pfannen alle paar Minuten, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilen kann, und verwenden Sie die gleiche Art von Bewegung, die Sie beim Knallen von Mais auf einem Herd verwenden. Im Allgemeinen sind die Kastanien innerhalb von fünfzehn Minuten fertig.
Kastanienpfannen sind spülmaschinenfest und können problemlos zu Hause oder als Teil der Campingausrüstung aufbewahrt werden. Obwohl die Pfannen dazu neigen, etwas mehr zu gießen als herkömmliche Bratpfannen, halten sie mit nichts anderem als routinemäßiger Pflege mehrere Jahre. Für eine gleichmäßige Röstmethode, die über offenem Feuer oder zu Hause verwendet werden kann, ist eine Kastanienpfanne eine großartige Option.