Honigpilz oder Armillaria mellea ist eine Pilzart, die normalerweise auf den Stümpfen und Ästen abgestorbener Bäume zu finden ist. In einigen Fällen ist der Pilz auch auf lebenden Pflanzen parasitär, was sie letztendlich abtötet. Aus diesem Grund mögen viele Gärtner den Pilz trotz seines Wertes als schmackhafter Speisepilz zutiefst. Abhängig von Ihrer Haltung zu diesem Pilz können Sie entweder entsetzt oder erfreut sein, einen Patch zu finden. Wenn Sie diese zu Nahrungszwecken sammeln, seien Sie sehr vorsichtig, da mehrere giftige Arten stark an Honigpilze erinnern und eine falsche Identifizierung zu Magenverstimmung oder möglichen neurologischen Schäden führen kann.
Honigpilz verbreitet sich über Rhizomorphe, lange Wurzeln, die sich aus dem Myzel, dem Hauptkörper des Pilzes, ausbreiten. Die Rhizomorphen haben die Form langer, schlanker schwarzer Pfahlwurzeln, die Schnürsenkeln ähneln. Das Myzel ist eine dicke weiße Materialmatte, die normalerweise unter der Rinde oder um die Wurzeln einer Pflanze herum zu finden ist. Wenn es im Herbst zum Wachstum angeregt wird, emittiert das Myzel Fruchtkörper, die die Form von honigfarbenen, klassisch geformten Pilzen annehmen, die bis zu 20 Zentimeter groß werden können. Die Kappe hat eine dunklere Mitte, die an den Rändern zu Gold aufhellt, und kleine Schuppen mit weißem Sporenabdruck. Dieser Pilz gehört zu den größten lebenden Organismen der Welt, wobei bei einigen Exemplaren ein kilometerlanges Myzel nachgewiesen wurde.
Dieser Pilz kann auch ein sehr langlebiger Pilz sein, wenn er nicht durch menschliche Eingriffe ausgerottet wird. Der Mensch hat eine lange Geschichte mit Honigpilzen, und über den Pilz wird seit Tausenden von Jahren geschrieben. Honigpilz ist nicht nur parasitär und essbar, sondern auch biolumineszierend und kann nachts im Wald ein schwaches Leuchten verursachen. In Wäldern mit großen Kolonien kann das Glühen im Herbst sehr ausgeprägt sein, wenn der Pilz Fruchtkörper bildet.
Dieser Pilz sollte nicht roh gegessen werden, da selten allergische Reaktionen auftreten können. Nach dem Kochen ist der Pilz jedoch absolut sicher mit einem erdigen Geschmack, der sautiert und pur serviert oder zu Nudelgerichten, Füllungen und Pfannengerichten hinzugefügt wird. Proben für den Verzehr sollten eine gleichmäßige Farbe und feste Textur haben, ohne weiche oder schleimige Stellen und können bis zu einer Woche in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung sollten die Pilze vorsichtig gebürstet werden, um Schmutz zu entfernen.
Wenn Honigpilz Ihren Garten besiedelt, müssen Sie schnell handeln. Alle besiedelten Pflanzen und Bäume sollten herausgerissen und vernichtet werden, damit sich der Pilz nicht ausbreiten kann. Darüber hinaus sollten Sie in Erwägung ziehen, den Garten mit Produkten zu behandeln, die das Wachstum des Pilzes verzögern. Einige Gärtner empfehlen auch, Beete mit dickem Kunststoff auszukleiden, um Pflanzen vor Infektionen zu schützen. Um Infektionen zu vermeiden, pflanzen Sie auf gut durchlässigen, sauberen Boden und sorgen Sie für die richtige Ernährung. Dieser Pilz gedeiht auf ausgehungerten Pflanzen und in feuchten oder nassen Gebieten.