Bouquet garni ist ein französischer Begriff, der „garniertes Bouquet“ bedeutet und sich auf eine Methode bezieht, die in der französischen Küche verwendet wird. Es ist ein Bündel von Kräutern, die zusammengebunden oder in einen Käsetuchbeutel gelegt werden und zum Würzen von Suppen, Brühen und Eintöpfen verwendet werden. Mit Bouquet garni lassen sich sogar Aufläufe und andere Fleischgerichte würzen.
Typische Kräuter, die in Bouquet garni verwendet werden, sind Thymian, Majoran, Lorbeerblätter und Petersilie. Das Kräuterbündel wird zusammen mit den Suppen, dem Eintopf oder der Brühe in den Topf gegeben. Während die Kräuter kochen, diffundiert der Geschmack im ganzen Gericht.
Verbraucher können Bouquet garni in Feinkostläden kaufen oder selbst herstellen. Eine einfache Möglichkeit, es zuzubereiten, besteht darin, einen Majoranzweig, etwa drei Zweige Petersilie, zwei Lorbeerblätter und einen Thymianzweig zu nehmen. Binden Sie das Kräuterbündel mit einer Schnur zusammen oder sichern Sie die Kräuter in einem Käsetuch. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kräuter in eine Sellerierippe oder in Lauchblätter zu legen.
Andere Gegenstände, die in das Bündel aufgenommen werden sollten, können Rosmarin-, Sellerie- oder Fenchelblätter, Nelken, Orangenschalen oder Pfefferkörner sein. Es ist wichtig, eine lange Schnur am Bouquet zu lassen, damit es nach dem Aufgießen des Aromas leicht aus der Suppe, dem Eintopf oder der Brühe herausgeholt werden kann. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollte eine ausgewogene Mischung aus milden und robusten Kräutern kombiniert werden. Die Größe des Kräuterstraußes sollte der Menge des Garguts entsprechen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Kräuterbündel den Geschmack der Mahlzeit ergänzt und nicht überwältigt.
Da Gewürze mit der Zeit ihr Aroma verlieren, sollten Sie keine großen Mengen von Bouquet garni herstellen. Stellen Sie stattdessen kleinere Chargen her, die innerhalb eines Monats verwendet werden können. Bewahren Sie die Gewürze in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf. Vermeiden Sie es, sie über dem Herd zu lagern, da die Hitze den Geschmack der Gewürze beeinträchtigen kann.
Bouquet garni kann in Geschenkkörben verwendet und an Freunde verschenkt werden. Zuerst können die Kräuter in einen kleinen Käsetuchbeutel gelegt werden. Die Taschen können aus Käsetuch hergestellt werden, das in einem Bastel- oder Discounter gekauft wurde. Als nächstes wird ein kleines Quadrat aus dem Tuch geschnitten und mit Kräutern gefüllt. Als nächstes wird das mit Kräutern gefüllte Käsetuch mit einer Baumwollschnur zusammengebunden.
Wählen Sie einen kleinen Weidenkorb und dekorieren Sie ihn mit einem hübschen Tuch oder Geschirrtuch. Ein paar Päckchen Suppenmischung, das Bouquet garni und die Gourmet-Cracker in den Korb geben. Füllen Sie den Rest des Korbs mit einer Keramik-Suppenschüssel, einem Löffel und anderen geeigneten Gegenständen.