Tortellini sind eine ringförmige gefüllte italienische Pasta. Die gefüllte Pasta ist nicht nur in Italien beliebt, sondern auch in vielen anderen Teilen der Welt bekannt und beliebt. Von veganen Pilzmischungen bis hin zu herzhaften Fleisch- und Käsemischungen finden Sie in Tortellini eine große Auswahl an Füllungen und die Pasta lässt sich auf vielfältige Weise servieren. Viele Geschäfte führen getrocknete Tortellini sowie gefrorene und frische Tortellini. Es ist auch möglich, die Pasta zu Hause zu machen, für Köche, die mit Füllungen und Saucen experimentieren möchten.
Es wird gesagt, dass die Form der Tortellini vom weiblichen Nabel inspiriert wurde. Tatsächlich sehen die gefüllten Nudeln eher wie ein Bauchnabel aus. Die Pasta wird sicherlich schon seit geraumer Zeit hergestellt und ist in der italienischen Küche weit verbreitet. Verschiedene Regionen haben einzigartige traditionelle Füllungen und Serviertechniken, die das Gericht in ganz Italien sehr abwechslungsreich machen. Die Pasta gehört zu einer illustren Familie gefüllter oder gefüllter Pasta, darunter Manicotti und Ravioli.
Einige übliche Einschlüsse in der Füllung sind Käse wie Ricotta, eine Reihe von Fleischsorten und Gemüse wie Spinat. Die Füllung wird oft mit Käse oder Ei zusammengezogen, damit sie nicht auseinanderfällt, und sie kann teilweise gekocht werden, um sicherzustellen, dass sie beim Kochen der Nudeln vollständig gekocht wird. Der Nudelteig neigt dazu, dick zu sein, um die Füllung zu unterstützen, und enthält normalerweise auch Ei, damit er reich und dicht ist. Einige Hersteller färben ihren Teig auch mit Zusätzen wie Tomaten und Spinat.
Zu den traditionellsten Tortellini-Gerichten gehören Tortellini, die in einem dicken Eintopf oder einer Brühe serviert werden. Die Pasta passt auch gut zu cremigen Saucen und kann auch mit Ragu- oder Tomatensaucen serviert werden. Einige Köche verwenden Tortellini auch in Nudelsalat für eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Je nachdem, wo man sich in Italien befindet, kann man sicher sein, dass Tortellini in Brühe die einzige Art sind, das Essen zu servieren, Sahnesauce eine Travestie ist oder dass Tortellini ohne Ragu einfach undenkbar ist. Neben einer Abhandlung über sachgerechte Serviervorstellungen kann man auch über richtige Füllungen belehrt werden.
Getrocknete Tortellini haben in der Regel die geringste Qualität, da die Zutaten im Wesentlichen dehydriert werden müssen, um lagerstabil zu werden. Frische Tortellini werden oft als die besten angesehen, da die frischesten Zutaten verwendet werden können, obwohl sie dadurch kürzer haltbar sind. Gefrorene Tortellini sind sozusagen ein Mittelding, das eine gewünschte längere Haltbarkeit mit frischen, leckeren Zutaten kombiniert.