Ein Reislöffel ist ein Löffel zum Mischen von Reis mit Gewürzen; Solche Löffel sind ein wesentlicher Bestandteil der Zubereitung von Sushi-Reis und anderen gewürzten Reisgerichten. Sie können auch einen Reislöffel namens „Reispaddel“ hören, der sein Design genauer widerspiegelt, und auf Japanisch wird dieses Utensil als Shamoji bezeichnet. Geschäfte, die Sushi-Angebote führen, führen oft Reislöffel, und manchmal sind sie auch in Sushi-Kits enthalten.
Das Design eines Reislöffels ist recht einfach. Der Löffel ist breit, flach und breit, damit Reis schonend gewendet werden kann, während Gewürze wie Essig eingemischt werden. Die Konstruktion sorgt dafür, dass die Gewürze möglichst gleichmäßig verteilt werden, ohne den Reis zu zerdrücken oder die Körner zu brechen . Der Reislöffel muss dennoch vorsichtig behandelt werden, damit der Reis flauschig und gut gewürzt bleibt, und normalerweise muss er regelmäßig in Wasser getaucht werden, damit er nicht am Reis klebt.
Ein Reislöffel wird nicht nur zum Würzen von Reis verwendet, sondern auch zum Servieren oder Abmessen von Reis. Bei der Sushi-Herstellung wird der Reislöffel verwendet, um Reis auf ein Blatt oder Nori zu übertragen und den Reis zu formen, bevor andere Zutaten hinzugefügt und das Sushi gerollt wird. Reislöffel können auch am Tisch verwendet werden, um den Gästen Reis zu servieren. In China werden Reislöffel manchmal verwendet, um Reis für Reisbällchen, Knödel und andere Gerichte zu formen, damit Köche nicht direkt mit den Lebensmitteln umgehen müssen.
Traditionell werden Reislöffel aus Holz, typischerweise Bambus, hergestellt. Das Holz kann uni oder lackiert sein und manchmal ist der Griff mit chinesischen oder japanischen Schriftzeichen verziert. Es ist auch möglich, Reislöffel aus Kunststoff und manchmal auch aus Keramik zu finden. Metall wird jedoch nicht verwendet, da Metall mit Gewürzen, insbesondere Essig, reagieren kann und einen seltsamen und oft sehr unangenehmen Geschmack erzeugt. Metalllöffel können auch die Holzschalen beschädigen, die traditionell zum Würzen von Reis verwendet werden.
Die Pflege eines Reislöffels ist sehr einfach. Wenn der Löffel aus Holz ist, sollte er nach Gebrauch gewaschen werden, am besten ohne Seife, und dann trocken tupfen und an einem kühlen, trockenen Ort aufhängen, damit er nicht reißt, splittert oder durch Herumschlagen in einer Utensilienschublade beschädigt wird. Reislöffel aus Kunststoff können in der Regel durch die Spülmaschine oder von Hand gewaschen und auf einem Geschirrkorb getrocknet werden, ebenso wie Keramiklöffel.