Brauner Jasminreis ist eine Art langkörniger, aromatischer Reis, der hauptsächlich aus Thailand stammt und dort angebaut wird. Er ist bekannt für sein zartes Aroma, das beim Kochen an Jasminblüten erinnert, und ist ein sehr beliebter nicht klebriger Reis. Der Reis eignet sich für verschiedenste Gerichte wie Currys und Pfannengerichte sowie als Beilage zu Fisch- und Geflügelgerichten. Jasminreis ist die beliebteste Reissorte in Thailand, und während die meisten Thailänder weißen Jasminreis bevorzugen, gewinnt brauner Jasminreis aufgrund der erhöhten ernährungsphysiologischen Vorteile von braunem Reis gegenüber weißem Reis allmählich an Popularität.
Reis wird als Getreidekorn klassifiziert, und der Großteil des weltweit angebauten und konsumierten Reis gehört der Art Oryza sativa oder asiatischem Reis an, obwohl auch eine eng verwandte Art, afrikanischer Reis, weit verbreitet ist. Reis ist nach Mais die zweithäufigste Getreidepflanze weltweit und das Grundnahrungsmittel von Milliarden Menschen. Im Laufe der Jahrtausende des Reisanbaus wurden Tausende von Reissorten entwickelt, und viele Länder und Regionen haben ihre eigenen speziellen Sorten. Thailand ist der Ursprung von Jasminreis, und der größte Teil des jährlich produzierten Jasminreis wird dort angebaut, obwohl er in kleineren Mengen in anderen Ländern wie den Vereinigten Staaten produziert wird.
Wie andere Reissorten wird Jasminreis üblicherweise gemahlen, gewaschen und poliert, wodurch die den meisten Menschen vertrauten leuchtend weißen Körner erzeugt werden. Dies entfernt die innere Hülle oder Kleie des Reiskorns und führt zum Verlust vieler Nährstoffe und Ballaststoffe von Vollreis. Brauner Jasminreis ist ein Vollkornjasminreis, der nicht den letzten Schritten des Mahlens und Polierens unterzogen wurde und der seine innere Hüllenbeschichtung oder Kleie behält, die ihm eine satte, nussige braune Farbe verleiht.
Vollkornreis ist tendenziell etwas zäher als geschliffener Reis. Es dauert auch im Allgemeinen länger, zu kochen. Brauner Reis ist auch viel nahrhafter als weißer Reis derselben Sorte und enthält mehr Vitamine, Ballaststoffe und andere Nährstoffe. Neuere Studien haben auch gezeigt, dass der Verzehr von braunem Reis anstelle von weißem Reis das Risiko für Typ-2-Diabetes verringert. Neben dem erhöhten Nährwert hat brauner Jasminreis einen reichhaltigeren, leicht süßlichen, nussigen Geschmack, während er das Aroma von weißem Jasminreis behält.