Trockenpflaumen sind frische Pflaumen, die auf natürliche Weise in der Sonne oder in einem Dörrgerät getrocknet wurden, ohne einen Fermentationsprozess zu durchlaufen. Sie werden aus Pflaumensorten hergestellt, die aufgrund ihres hohen Zuckergehalts ausgewählt wurden; in den USA werden die am häufigsten verwendeten Pflaumen für die Herstellung der getrockneten Früchte in Kalifornien angebaut. Im Allgemeinen werden mindestens drei oder vier Pfund frische Pflaumen benötigt, um ein Pfund der getrockneten Früchte zu produzieren. Im Hinblick auf eine effektive Vermarktung werden die getrockneten Pflaumen oft als getrocknete Pflaumen bezeichnet, da diese Nomenklatur die Käufer mehr anspricht.
Im Gegensatz zu anderen dehydrierten Lebensmitteln oder verarbeiteten Lebensmitteln enthalten getrocknete Pflaumen normalerweise keine chemischen Konservierungsstoffe. Es darf höchstens Kaliumsorbat auf die Frucht gesprüht werden, um sie vor Schimmel- oder Hefebildung zu schützen. Sulfatierende Mittel, die das Nachdunkeln verhindern, sind nicht erforderlich und werden daher bei bereits dunklen Trockenpflaumen nicht verwendet.
Getrocknete Lebensmittel wie Trockenpflaumen können als getrocknete Snacks direkt aus der Packung gegessen werden. Sie können auch als Beilage in Salaten, Müsli, Brot und Kuchen verwendet werden. Es gibt viele verschiedene vegetarische und nicht-vegetarische Rezepte für das Kochen mit getrockneten Pflaumen und sie können eine köstliche Ergänzung zu gefülltem Gemüse, Fleischklößchen, Reisgerichten, Eintöpfen, Suppen und vielem mehr sein. Die Pflaumen können auch zu Eiscreme, Milchshakes und Desserts hinzugefügt werden.
Pflaumen sind wie viele andere Trockenfrüchte hervorragend für die Verdauung geeignet. Sie enthalten lösliche und unlösliche Ballaststoffe und Sorbit, einen natürlichen Zucker. Die Ballaststoffe in den Trockenpflaumen helfen bei der Aufnahme wichtiger Nährstoffe und bei der Stuhlbildung und Sorbit fördert das Wachstum lebenswichtiger, hilfreicher Mikroorganismen im Darm.
Ein weiterer Vorteil von dehydrierten Früchten wie Pflaumen ist, dass sie reich an Antioxidantien, Eisen, Vitamin A, Magnesium, Kalium und Bor sind. Sie eignen sich hervorragend zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzucker- und Cholesterinspiegels. Sie sind auch vorteilhaft, um die Haut gut ernährt zu halten und den Hautalterungsprozess zu verlangsamen; Es ist bekannt, dass die regelmäßige Einnahme von getrockneten Trockenpflaumen die Faltenbildung reduziert. Getrocknete Pflaumen sind auch für Menschen mit Arthritis sehr zu empfehlen, da sie entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Wie die meisten nicht verderblichen Lebensmittel können getrocknete Pflaumen an einem kühlen, trockenen Ort bei konstanter Temperatur über einen langen Zeitraum sicher gelagert werden. Es ist jedoch am besten, beim Kauf das Verfallsdatum auf der Packung zu überprüfen. Eine geöffnete Packung sollte im Kühlschrank aufbewahrt und idealerweise innerhalb eines Monats verbraucht werden.