Roma-Tomaten sind eine Tomatensorte, die für ihre Haltbarkeit in Saucen und Konserven bekannt ist. Roma werden in vielen warmen Regionen der Welt angebaut, oft das ganze Jahr über in Gewächshäusern, und sind daher auf den meisten Märkten fast ständig erhältlich. Roma können auch zu Hause angebaut werden. Für Menschen mit begrenztem Platzangebot steht eine Sorte namens „Windowbox Roma“ für den Anbau in Kübeln zur Verfügung.
Diese Tomaten werden als Pflaumentomaten klassifiziert, was bedeutet, dass sie speziell zum Einmachen, Verpacken und Soßen gezüchtet wurden. Pflaumentomaten haben ein sehr dichtes Fruchtfleisch und eine kleine Samenhöhle, wodurch mit jeder Frucht viel Fleisch produziert wird. Sie haben auch weniger Kerne als andere Tomatensorten, was für Leute praktisch sein kann, die Dosentomaten und Saucen gerne sieben, um die Kerne zu entfernen.
Die klassische Roma-Tomate ist ei- bis birnenförmig und normalerweise klein genug, um in die Handfläche zu passen. Einige Sorten werden so gezüchtet, dass sie bei der Reife besonders klein sind, um sie ganz in Salaten und anderen Gerichten zu verwenden. Roma-Tomaten können je nach Sorte rot bis gelb sein, wenn sie reif sind, und ihr Feuchtigkeitsgehalt variiert je nach den Bedingungen, in denen sie angebaut wurden.
Eine Roma-Tomate hat zwar nicht viel Geschmack, aber eine sehr lange Haltbarkeit. Roma-Tomaten behalten in der Dose ihre Form gut und lassen sich gut in Tomatensaucen auflösen. Das Rösten von Roma-Tomaten kann ihren Geschmack bereichern, und sie können auch mit aromatischeren Tomatensorten gemischt werden, um eine interessantere Sauce zu erhalten. Mitten im Winter, wenn Gemüse schwer zu bekommen ist, können Romas in Dosen oder gefrorene Saucen ein angenehmer Anblick auf dem Esstisch sein.
Rebe-gereifte Roma-Tomaten haben den besten Geschmack, obwohl sie schwer zu bekommen sind. Achten Sie bei der Auswahl von Roma-Tomaten auf dem Markt auf feste Exemplare mit glatter Schale. Kleine grüne Flecken auf der Haut sind in Ordnung, da sie sich auflösen, wenn die Tomate vollständig reif ist, aber Tomaten mit braunen Flecken sollten vermieden werden. Sind die Tomaten unreif, sollten einige Tage bei Zimmertemperatur in einer Papiertüte ausreichen, um sie zu reifen.
Möchtegern-Tomatenzüchter brauchen einen geschützten Platz im Garten, der viel Sonne bekommt. Die Bodenqualität für Tomaten ist nicht so wichtig, obwohl mit Kompost oder Dünger angereicherter Boden tendenziell robustere Pflanzen hervorbringt. Tomaten brauchen während ihrer Wachstumsphase viel Wasser, sind jedoch sehr anfällig für Verbrennungen, daher sollte darauf geachtet werden, dass beim Gießen kein Wasser auf die Blätter spritzt.